阿伦名庄小讲堂今日起开课啦！值此佳节迎新之际，世界葡萄酒大师阿伦·格里菲斯亲自为大家甄选了一系列名庄中的精品。从今天起，我们每期都将会为大家详解三个葡萄酒名庄，领略其独特的风采与魅力，更有阿伦为您献上其独家精彩见解。第一期，让我们走进波尔多左岸的麒麟酒庄、大宝酒庄以及荔仙酒庄。
麒麟酒庄位于波尔多左岸的玛歌产区，酒庄在18世纪时期开始享誉整个波尔多地区。时任美国总统的汤玛斯杰弗逊对麒麟庄钟爱有加，曾数次亲自拜访酒庄。在1855年波尔多评级中，麒麟庄被列为三级酒庄。19世纪麒麟庄陷入了发展的困难期，先是经济危机和两次世界大战的爆发，之后根瘤蚜虫害的侵袭又接踵而至，这都给酒庄带来了极大的冲击。直到1950年麒麟庄园才出现第一缕复兴的曙光。自1991年以来米歇尔•罗兰Michel Rolland就一直担任庄园的酿酒顾问，最近几年的酒质也明显有所改进，并得到外界的肯定。如今，虽然让•亨利目前仍然住在庄园内，但麒麟庄园已经在二十一世纪早期由雅恩Yann，纳塔莉Natalie和索菲•斯凯勒Sophie Schyler接管。
麒麟庄坐落于康特纳克高原，临近狄士美庄园（Chateau Desmirail）。麒麟酒庄的葡萄园大多为沙质土壤，表层是砾石。葡萄树平均树龄为27年。葡萄园种植密度为10,000株/公顷，平均单产在5,000升/公顷左右。栽培法上，葡萄树树龄达到50年后就会被拔除，并在休耕五年的原地上进行补种。葡萄树每年都要进行疏叶，手工采摘。种植葡萄比例为赤霞珠(Cabernet Sauvignon)40%，美乐(Merlot)30%，品丽珠(Cabernet Franc)20%和味而多(Petit Verdot)10%。葡萄采摘后经过挑选，然后压榨成汁，再在不锈钢桶中发酵。酒庄的正牌红酒年产量不到总产量的65%，在橡木桶(30%是新橡木桶)中发酵18个月以上。
>>>>酒品风格综述
极为优雅，质地细腻而且有着玛歌产区酒品典型的优雅特性,酒体轻盈。果香馥郁，口感丰富。香气集中，呈现出深紫色，强健有力，令人印象深刻。是葡萄爱好者绝佳的选择。
麒麟酒庄是“玛歌村”领先卓越的庄园之一，1855年波尔多分级被评为3级名庄。玛歌村的葡萄酒以芬芳四溢、细腻优雅的特质而闻名。麒麟酒庄完美诠释了玛歌的经典风韵。所有这些顶级名庄都出产两款酒，正牌酒由酒庄内品质最优的葡萄酿造，而副牌酒则由剩下的葡萄酿造。但两款酒皆出自同一技术团队之手，从种植到酿造的每个环节都得到同等的精心照料。麒麟酒庄副牌“小麒麟”干红葡萄酒就是该酒庄的副牌酒。
Chateau Kirwan 2010
麒麟酒庄干红葡萄酒 2010
阿伦点评：2010年是波尔多一个杰出的年份，特别是在左岸即“玛歌村”所在的河岸一侧。酒品呈现出前所未有的浓郁集中度，而这个年份可陈年数十年。麒麟酒庄，不仅散发玛歌村酒品显著的花香、芬芳优雅，亦拥有深沉、醇厚的黑色水果风味，饱满强劲，尾韵卓绝。单宁丰沛，但成熟柔顺，平衡感绝佳。复杂绝伦，是波尔多此年份最卓越的佳酿之一。饮用前醒酒一小时，可让酒品呈现出最真挚的风味，非常适合搭配牛肉和羊肉餐品饮用。适宜现在至2050年饮用
罗伯特·帕克（RP）：
评分：92+
点评：一如既往，麒麟酒庄2010年份出产的酒品犹如一部玛歌风格的国际大片，相较产区特性展现出更刚毅的男性魅力，浓郁深沉、饱满强劲，酒体厚实，果味丰腴，层次丰富。这是一款醇厚浓郁的葡萄酒，并且诸味和谐。酒液呈深紫色，酒体强健、深沉，回味无穷，是一款令葡萄酒爱好者无法拒绝的极致佳酿。
值得谨记的是麒麟酒庄在十九世纪酿造了一些“玛歌村”陈年潜力最长的葡萄酒，因此今天庄园虽没有标新立异之处，却始终坚守、酿造出酒体饱满、犹如巨制大片般的红葡萄佳酿。但对于购买这款酒的消费者来说，可以体验发掘它的极致魅力。
Charmes de Kirwan 2008
麒麟酒庄副牌干红葡萄酒 2008
阿伦点评：
2008年是波尔多一个不错的年份，得益于绝佳的夏末，赤霞珠葡萄完美成熟。麒麟酒庄副牌干红中赤霞珠占混酿的50%之上。08年份的酒款展现出黑莓和红李子的甜美果香，新鲜的莓果风味延续至口感，收结时单宁柔顺。
Charmes de Kirwan 2009
麒麟酒庄副牌干红葡萄酒 2009
阿伦点评：
2009年是波尔多史上绝佳的几个好年份之一，事实上在许多专家眼中，这是极为杰出的年份。葡萄达到完美的成熟度，因此酒品中的果味、酸度、单宁和酒精度亦达到完美平衡。麒麟酒庄副牌干红虽是庄园的副牌酒，但本身就是一款卓越的佳酿。闻香馥郁、花香芬芳，口感上黑樱桃果味丰腴，集中感绝佳。
荔仙酒庄（Chateau Prieure-Lichine）位于波尔多左岸梅多克（Medoc）产区，是梅多克区分布最为零散的酒庄之一，大约有40块葡萄地，分散在玛歌（Margaux）周围。在1855年波尔多分级中，荔仙酒庄被评为4级庄（Quatrieme grands crus classes）。与大多数的波尔多酒庄一样，荔仙酒庄的前身是一个教会的修道院。在罗马时期，由维尔得耶修道院(Abbaye de Vertheuil)的僧侣创立，以供用餐和宗教仪式。荔仙酒庄在半个世纪以来，是由荔仙家族经营的。今天，伯兰德集团(Groupe Ballande)已成为酒庄的业主，并能继承酒庄过往的历史，豪迈前进，果断地与工作团队走向未来。
在酿造工艺上，荔仙酒庄正牌所使用的葡萄都是手工采收的，挑拣与压榨后浸皮3至4个星期，放入控温的水泥大桶中发酵。葡萄汁每天淋皮两次，以保持酒帽的湿润。接着葡萄酒被装入橡木桶陈酿16-18个月以上，每年更新55%的橡木桶。每三个月滗析一次，最后再装瓶。而副牌酒小荔仙则采用更年轻些的葡萄树出产的葡萄酿成，或选择未能用于酿造正牌酒的葡萄。酿成的酒在橡木桶中陈年大约12-18个月，但与正牌酒一样有着出色的品质，但陈年潜力可能要比正牌酒较逊色一些。
荔仙酒庄正牌酒相对较高的梅洛（Merlot）葡萄比例，赋予了酒体柔顺与优雅的特性。最好的年份中，它们拥有美妙芬芳的酒香，并在口感中展现出坚实的结构与余味悠长的果味。最佳年份有2000年、2003年、2004年和2005年。而小荔仙也有着同样的品质，但在浓烈度与陈年潜能上都稍微弱一些。小荔仙酒体丰富，与正牌酒相比，单宁要少一些，但口感更柔顺，不失为一款美味佳酿。
荔仙酒庄是玛歌产区内历史最悠久的庄园之一，1855年波尔多分级被评为4级庄。经过二十世纪一段起伏期后，酒庄的葡萄园现由非常出色的团队执掌照料，并聘请了全球声望极高的著名酿酒师-史蒂芬•德伦南科作为酿酒顾问，酿造出产卓越的葡萄酒。葡萄园种植了50%赤霞珠、45%美乐和5%品丽珠，葡萄藤的平均树龄都超过30年。由于庄园位于玛歌村， 荔仙酒庄常被公认为波尔多最优雅的佳酿之一，而并不是强劲的酒款。
Chateau Prieure Lichine 2007
荔仙酒庄干红葡萄酒2007
阿伦点评：2007年是一个酒体轻盈的年份，熟化陈年的比较快。相较05和09这些需要静待一段时间熟化陈年、方适宜饮用的卓越年份，2007年给钟爱波尔多酒的消费者带来不少享用的愉悦感。覆盆子、李子和樱桃果香馥郁。质感优雅，覆盆子和野生莓果的风味丰盈甜美，收结时带出些许甘草的味道。适宜现在至2018年饮用。
Chateau Prieure Lichine 2008
荔仙酒庄干红葡萄酒2008
阿伦点评：由于七至八月的坏天气，2008年份是一个颇具挑战性的年份。但幸得九至十月间干燥、温暖的绝佳天气，让赤霞珠葡萄得以完全成熟，挽救了这样一个年份。荔仙酒庄08年份的葡萄酒品质出众，花香中带着烟熏气息、甜美的黑醋栗果香、以及石墨风味。口感丝滑，黑樱桃果味浓郁。这是一款丰盈的美酒，陈年潜力佳。适宜搭配红肉类餐品，于现在至2022年饮用。
大宝酒庄坐落于法国波尔多圣朱利安产区西部，1855年分级时名列四级名庄。大宝酒庄得名于当时驻扎“阿基坦”的英国将军Talbot。作为非常有潜力的名庄，大宝干红葡萄酒有着非常真的品质，甚至经常超过1855年所评定的许多二级名庄。被誉为“亚洲的罗伯特帕克”的日本葡萄酒漫画-神之水滴第七集中对大宝酒庄的葡萄酒赞誉有加，甚至认为：大宝酒庄的佳酿近来的品质大有向一级庄看齐的趋势。
大宝庄园（CHATEAU TALBOT）位于法国波尔多左岸梅多克产区的圣朱利安村（Saint Julien）西部。种植面积107公顷，红葡萄树102公顷，白葡萄树5公顷，红葡萄品种主要以赤霞珠为主（占总种植面积的67%），美乐约占27%，小维度种植面积约占4%。白葡萄品种主要种植了80%的长相思和20%的赛美容。葡萄树平均树龄为红葡萄树35年；白葡萄树25年。1855年被评为梅多克列级酒庄第四级。
大宝酒庄也是梅多克的酒庄中第一个出产干白葡萄酒的酒庄，这还要归功于乔治斯•科迪埃（Georges Cordier），他在20世纪30年代种植了一部分长相思（Sauvignon Blanc）来酿制一些白葡萄酒，供家族享用。战役告终后，酒庄开始提高产量，广泛营销。这一措施非常成功，如今酒庄已拥有6公顷葡萄园，其中86%种植着长相思(Sauvignon Blanc)、14%种植的赛美蓉(Semillon)。如今庄园里用于发酵的白葡萄，50%是后来新种的，而50%是本来的老树。
法国最著名的品酒师-贝塔纳(Bettane)和岱索夫(Desseauve)在他们的著作“法国名酒宝典”中如是说：“大宝酒庄对很多人来说，是最具代表性的圣朱利安葡萄酒。酒香丰满，平衡稳定，陈年能力强”，事实上也的确如此。众所周知，大宝佳酿是陈年潜力的冠军。但是，这个优点并不妨碍它在年轻时候的优良表现，圆润易饮，单宁柔顺细致。大宝城堡的葡萄酒有着外向的性格，它从来不会隐藏，它一直保持着一贯的好品质。这是一款很纯粹，有个性的葡萄酒，含有雪茄、甘草的复杂香味，经典而传统，从来也不会让人有尖酸粗糙的感觉。通常有着亮丽的宝石红色，酒性开放自然，酒香馥郁、层次丰富。酒体丰满、细腻、协调，具有烤橡木、李子、黑莓和黑醋栗的风味。单宁柔和圆润，香草橡木、巧克力和咖啡豆的馨香持续，余韵悠长。大宝酒庄（正牌）酒出产的最佳年份：2000年、2003年、2005年、2009年和2010年。
大宝酒庄在1855分级时被评为4级名庄，自那时起就赢得“波尔多最佳性价比酒款之一”的美誉。酒庄位于圣朱利安，这里出产的酒品既有宝雅克的强劲又有玛歌的柔美。波尔多所有杰出的庄园都出产两款酒，最优质的葡萄用于正牌葡萄酒的酿造，标注酒庄的名称，而剩余的葡萄则用于副牌酒的酿造，这里称为“大宝酒庄副牌干红葡萄酒”。副牌酒秉承酒庄正牌酒的风格，但适宜年轻时饮用，价格也便宜不少。名庄的副牌酒皆由酿造正牌酒的同一技术团队酿造，并得到与正牌酒同等的照料和关注。
Seigneur de Talbot
大宝酒庄副牌干红葡萄酒
阿伦点评：这是1855年法国波尔多名庄酒分级中圣朱利安产区的4级名庄“大宝酒庄”的副牌，秉承大宝酒庄一贯的高品质。酒液色泽深沉，呈现暗红色。充满果香，十分清新。单宁结构突出，从香料和薄荷的香气中，可以再次感受到强烈的果香。酒质醇厚却不失细腻优雅。极具陈年潜质。并拥有典型的波尔多特色，甜美的黑色果香中带有雪松的气息和轻微的皮革香；饱满浓厚但不失优雅细腻，入口就能感到层次丰富而柔顺，回味平衡爽滑，丝毫没有强烈的单宁酸涩感。适合搭配牛排、烤肉等。
2005年份：
2005年份是波尔多史上尤为杰出的一个年份。这款酒呈现出愉悦的清新感，果味丰腴，单宁柔顺，酸度平衡，集中感绝佳。搭配红肉类餐品非常适宜，可继续陈年10年。
2006年份：
2006年份现在已完全成熟，亦可继续陈年5-8年。酒款展现出黑加仑果干和烟草的成熟馨香，红色水果的风味柔顺，酸度紧致，单宁成熟。
注：部分内容来源于网络，若有侵权请联系小编及时调整