上一期我们讲述了帝龙家族侯伯王的前世与今生， 除了天生的独特风土，酿酒世家Delmas德尔马斯家族的贡献功不可没。酒评家Robert Parker曾评述：“从20世纪80年代早期开始，就没有名庄能像侯伯王酒庄这样质量恒定而杰出”。而帝龙家族旗下除了拥有顶级名庄侯伯王之外，还有美讯酒庄、侯伯王副牌小侯伯王及收购回来的波尔多大区的葡萄酿造的中价位系列克兰朵系列，以及位于圣爱美隆产区的昆图斯酒庄(Château Quintus)。这些酒庄，都是由德尔马斯家族来管理与酿造的。
世代传承，是葡萄酒业界的精髓。子承父业，在酒的世界里比比皆是。法国的五大名庄，每一个都历经风雨，但侯伯王酒庄，无论投资商如何转换，无论时代几过变迁，仍然都是由同一家族管理生产，这在波尔多历史上是极其罕见的。
乔治•德尔马斯（George Delmas）于1921年加入侯伯王酒庄成为酿酒师。他的儿子让-伯纳德•德尔马斯（Jean-Bernard Delmas）就出生于酒庄，之后继承父业成为酒庄酿酒师。德尔马斯家的第三代后人让-菲利普•德尔马斯（Jean-Philippe Delmas）目前已成为现任帝龙世家的总酿酒师。
Delmas第三代酿酒师菲利普与帝龙世家CEO卢森堡王子罗伯特合影
波尔多公认的最顶尖酿酒师家族
德尔马斯家族在1961年第一个提出打破传统，采用新科技设备酿酒，引进不锈钢发酵桶等措施，独辟蹊径地创造了具有独特口感的葡萄酒。在所有名庄均保留传统酿造方法的当时，这一举措是不可思议的，时至今日，这已是大部分顶级酒庄效仿的样板。
Jean-Phillipe Delmas
让-菲利普•德尔马斯
现任帝龙世家的总酿酒师
1994年菲利普开始参与酒庄的酿酒工作，10年后接替父亲伯纳德的总酿酒师职位。他的家族赫赫有名，这位温文尔雅的法国绅士说：“我的任务就是酿出最好的酒。”他觉得自己是世界上最幸运的酿酒师之一。酒庄给了他最大的自由，让他可以不用考虑任何代价来做自己喜欢的事：“我们从来不追求数量，我们要的是质量。”这种底气来自他所在家族的历史和底蕴。
德尔马斯家族一直从事着葡萄种植和酿酒事业。第一次世界大战之后，乔治结束了他的兵役生涯，去了玫瑰山庄园Château Montrose酿酒。之后他去了爱士图尔庄园Château Cos D'Estournel。在1923年，由爱士图尔庄园庄主推荐，乔治来到侯伯王，从此开始了德尔马斯家族与侯伯王代代的情谊。他曾在二战期间阻止德军饮光酒窖里的珍藏，使得当时德军还要付钱才能喝到侯伯王的葡萄酒。
乔治与侯伯王庄主克劳斯先生及其外甥合影。
乔治的儿子伯纳德曾师从波尔多两位著名的酿酒师 Pascal Ribereau-Gayon和Emile Peynaud。后者为上世纪后半时期法国最具影响力的酿酒学家之一，被誉为现代酿酒学的奠基人。1953年的时候，乔治的身体健康出了问题。伯纳德开始在他父亲的指导下到酒庄工作，并于1961年接替了其父的职位。
德尔马斯家族与罗伯特.帕克之间还发生过一个有趣的故事。当年，立志成为葡萄酒评论家的帕克辞去律师的工作，来到酒庄敲响了大门。开门的是伯纳德，他问不速之客：“你有什么事？”帕克说：“我是一个葡萄酒评论者，你可不可以让我品鉴你家垂直十个年份的酒款？” 遇见这么直接的来访者，伯纳德也是晕了，回答帕克说没有预约，就把门关上了。虽然帕克与侯伯王的第一次相遇不是很愉快，可之后如愿以偿成为著名葡萄酒评论家的他还是很公正的，给1989年侯伯王打了满分，那正是伯纳德酿造的。
德尔马斯家族第三代菲利普出生于1969年，凭着自己的努力和专业的知识，于2004年接替他的父亲伯纳德，成为了酿酒师和首席运营官。菲利普酿酒非常严格，有些合作伙伴会要求他多酿一些酒，但他认为这需要看当季葡萄的状态而定。如果提升产量而导致质量下降，他会直接拒绝。
菲利普拿到的满分比他父亲的还要多。他开玩笑地说他父亲可是很“嫉妒”他，不过他笑着说：“其实我的父亲非常开心。他特别自豪，并以我为傲。我想，要是以后我的子女也比我优秀，我也会为他们高兴。”
德尔马斯家族祖孙三代把帝龙世家的庄园当做他们生命的全部，也许这就是为什么，经典能够代代相传的传承下去吧。
下期预告：
帝龙世家冉冉升起的新星
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