玄而又玄的生物动力法是什么鬼？
罗曼尼康帝都在用？！
今天我给大家介绍一下葡萄酒界最大的“邪教理论”生物动力学！
生物动力起源于一个奥地利大神名叫RUDOLF STEINER于1924年所宣扬的农业总体阐述，是最为古老的一次绿色农业革命理论，先于有机这种概念要早20年。首先它遵循有机的各项程序，那有机到底是什麽呢？
其实就是减少人为对种植的干预达到一种可持续农业的概念，比如减少农药以及化学杀虫剂对治愈病虫害的使用从而以达到一种自然与植物之间的生态平衡，而有机比起来生物动力学那可就算是入门了，生物动力学首先需要遵循上面所必需的可持续农业的概念然后在这个基础上加上RUDOLF STEINER这位“邪教法师”的哲学和宇宙学。听到这里是不是大家觉得云里雾里？这个东西的确是让人觉得有些无法接受，请容我继续给大家深入的八。
此人就是RUDOLF STEINER 他到世界各地进行宣讲来宣扬他的哲学理念
咱们现在就扩展的讲一下这个哲学
葡萄园的土壤是作为连接空气，地球和宇宙的一部分，酿酒师必须要遵循这个宇宙万物的循环规律，以达到与日月星辰循环的一致，而这种遵循天然顺势的疗法被叫做“准备”，用来肥沃土壤，应对病虫害。说白了有的时候就是“拜佛念经祈求上帝”不做任何准备，由天地决定葡萄的命运。比如说在农耕期间我们需要剪枝，耕地，采摘以及装瓶。那麽根据生物动力学的原理，这些工作都需要遵从太阳，星星，尤其是月亮的运行方式来计算出何时来进行这些农作活动以达到最完美的效果。
米歇尔－夏普蒂尔，1995年开始采用生物动力法进行酿酒，如今家里后院养了各种鸡，鸭，羊。自己的办公室里也有自己家鸡下的蛋.........
别急各位还有更神的！在土壤耕作的准备期间生物动力学的酒庄还需要运用动物的器官来进行对土壤的改造！是不是又茫然了？没错是动物的器官，因为这些所谓的“邪教组织”相信动物的器官具有医疗的效果比如将粪肥，石英土壤，橡木树皮，西洋蓍草以及蒲公英和甘菊通过放在动物器官里变成有效的药物，其中经常用的便是牛角，将少量的肥料放在牛角里埋在土里6个月经历夏天和冬天的洗礼将它挖出来再喷到地里，记住一定要在一个早春的下午喷。。。。。来刺激土壤中的微生物活动以便于来维持土壤结构和有机质，加强根向下的生长。这也就是RUDOLF STEINER大师所说的“生命的领域”。
将粪肥放在牛角中埋在土中，密集恐惧症者观看时慎重！
另外在生物动力学里将葡萄藤分为四部分，分别是根，叶，花和果。它们分别代表土地，空气，水和火焰每个部分都会在某一个月亮运行的12星座中最为有益，比如喷洒刚才说过的牛角喷雾的时候最有力的日子应该是在月球运行到地球前，也就是所谓的根部星座，像金牛座，白羊座和处女座时是最为有益于根部的作用，因此无论是种植还是酿造的任何一个环节生物动力酒庄都会严格按照这个日历严格的执行，并且视为珍宝。
时间到了20世纪后期机械化的进步使得牲畜在农业劳动中的地位岌岌可危，这怎麽能行呢，于是乎生物动力的倡导者们又开始了复古，比如又重新开始用马呀，驴呀来进行耕作来保持土壤的构成，因为这些信仰者认为机器碾压的力量会破坏土壤结构，还有一些生物动力酒庄直接把羊放到葡萄园里吃杂草，用鸡来控制昆虫减少杀虫剂的使用，这样一来又能放牧又能养鸡还能种葡萄真是一举N得呀。
讲到这里大家是相信呢？还是不信呢？到底这些邪说真有酒庄采用吗？你还别说真是有酒庄相信，并且还都是一些大家！比如大名鼎鼎的，赫米塔西（Hermitage）的夏普蒂尔（Chapoutier），波尔多名庄彼得卡奈（Chateau Pontet-Canet ）,以及希帝莱奥尼格林香槟（Canard-Duchêne Cuvee Leonie Green），还有就是那个传说中的罗曼尼-康帝（Romanee-Conti)这些响当当的大酒庄都相信只有少量的人为干预才能酿造出最为出色的好酒，所以我最后给出的结论就是“宁可信其有，不可信其无”！
波尔多的名庄彼德卡奈一直都保持着对生物动力法的忠诚和坚守
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面对热情的太太和冰爽的香槟，是一种幸福。面对冷淡的太太和温热的香槟，是一种遗憾！
日本酒评家叶山考太郎
香槟起泡酒到底是谁辜负了谁？
