来自柏思卡酒庄，上市即售罄的Amarone！
Il vino è la poesia della terra. | Wine is the poetry of the earth.| 自然馈赠，美酒如诗。——Mario Soldati (1906-1999)
酒庄故事
柏思卡酒庄的历史不仅仅关乎葡萄酒，也关乎葡萄园和这片根深蒂固的土地。酒庄坐落在意大利威尼托（Veneto）区域的维罗纳（Verona），成立于1925年，公司以家族的传承之爱而驰名于瓦宝利切拉地区。三代人带着酿造者的激情生产着最顶尖质量的酒，先是驰名于维罗纳地区，而后又拓展到了意大利其他的杰出DOC产区。酒庄以阿玛罗尼（Amarone）与瓦宝利切拉（Valpolicella）红葡萄酒以及当地经典的技术：风干葡萄酿造法（Appassimento）而闻名于意大利，欧洲，以及全球。
Family Member
Pasqua柏思卡
新的酒庄建成在San Felice，完美地进行了产品与技术革新的第三代传人继承着家族的理念。在CEO：Riccardo的带领下，Carlotta负责公共关系，Cecilia负责品牌以及出口市场，Giovanni是酒庄的酿酒技术总监，而Ginevra负责新媒体。家族产业通过这些成员的热忱，得以传承。
酒庄致力于在瓦宝利切拉建立最好的葡萄园，在不同的海拔，选择最有风土代表性的单一葡萄园进行。
San Felice 葡萄园：环绕于新酒庄的周围，罗马人因这片土地的肥沃与美好称其为“上帝之谷”，它主要是用于种植瓦宝利切拉最典型的葡萄品种。
Villa Borghetti 葡萄园：在经典瓦宝利切拉地区，坐落在Valgatara，瓦宝利切拉产区最初则是由这一系列平行的山谷构成，一直蔓延到Lessini山脉的山脚，平均海拔为70-400m，土壤肥沃并饱含矿物质。
Mizzole葡萄园：在Valpantena大区，靠近Fibbio河流的附近，葡萄园附近坐落着一块史前用作石碑的巨石，这样的一块巨石，通常象征着圣地，因而当地人会认为其会有着特定的能量，赋予葡萄园特殊的意义。
Castello Di Montorio葡萄园：葡萄园坐落在风景如画的Montorio城堡旁，古时是用来作为维罗纳的防御系统，这里除了种植当地的典型葡萄品种，如Corvina、Corvinone和Rondinella，还种植着Merlot。
Matteranetta葡萄园：名字源于13世纪的时候修道院主持的名字：Mater Anna，这里的土壤非常适合用居由法来剪枝的灰皮诺葡萄品种。
酿造风干葡萄酒的工艺：
The Appassimento Method：这个方法起源于早期的罗马时候：他们将葡萄串留在葡萄园里变干，为了得到更集中的风味物质，糖分以及葡萄酒的香气。在Venetiae地区，天气阴冷而潮湿，因而当地人会将最成熟的葡萄串采摘下来并且将他们放在被当地称为“Picai”的老旧阁楼里进行风干，又亦或是将其放在木架上进行风干。这个缓慢的风干过程，通常需要持续90-100天左右的时间，具体视葡萄品种以及天气环境而定，葡萄的重量将会减少30%，因而由这样的葡萄干压榨出来的葡萄汁浓稠度极高，糖分也比普通的葡萄汁高很多，风味极其浓郁。
在不锈钢桶中浸渍与发酵之后，柏思卡酒庄的酿酒师会将葡萄酒放入橡木桶里继续陈酿，其中还包括来自于意大利的樱桃树做的木桶。
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