黑比诺是一种常见的葡萄品种，但“娇弱”的天性使栽培它的人感到麻烦，但那微妙的味道又成为饮酒者的无限诱惑。因此，黑比诺通常会比其他品种的葡萄酒略贵。
黑比诺(Pinot Noir)在葡萄品种中略显另类，仅最常见的勃艮第红(Red Burgundy)在国外就可以卖到10美元以上。与其他品种酿制的葡萄酒相比，黑比诺显然更贵，这到底是为什么呢？
一问黑比诺：你那么贵，都有些什么特点啊？
我们黑比诺一般在法国橡木桶中熟成，这样我们就能散发出微妙的香料味，口感也会更顺滑，甚至有许多人都用“天鹅绒般柔软的口感”来形容我们。我们的酸度一般介于适中和较高之间，单宁再低至适中之间。我们的颜色不深，所以，经常呈现出一种怡人的红色。此外，我们通常不会陈年太长时间，一般在2年至18年左右。
二问黑比诺：你那么贵，能喝出什么味道啊？
我们黑比诺的味道主要取决于酿酒师的酿制方式。当然，有些味道会经常出现的，比如深色樱桃、覆盆子和草莓等。干型的黑比诺还会有丁香、香草和泥土的风味。如果给我们较长时间的窖藏，我们还会散发出类似雪茄这样的烟熏风味。
三问黑比诺：你那么贵，是不是哪里产的都一样啊？
有区别的，以美国加州(California)和法国为例：
勃艮第（Burgundy）作为黑比诺的原产区，其本身就像是黑比诺的代名词，这里的葡萄酒最出名最昂贵，兼具独特的玫瑰花香以及黑苺、香草香气，而被盛赞为“拥有多度空间”、“真正伟大的红酒”。
对于黑比诺的栽培来说，加州已经算是比较炎热的地区了。这里的黑比诺带有黑色浆果和覆盆子的味道。索诺玛地区的优质黑比诺一般会在法国橡木桶中熟成较长的时间，以增加葡萄酒中的香草香味，适合在寒冷的春季夜晚饮用。
四问黑比诺：你那么贵，其他买的人真的愿意喝吗？
我们这些葡萄确实有些先天不足——皮薄又早熟，所以，我们经常遭到环境的蹂躏。因为皮薄，太阳一晒到我们，有些颗粒就会灼伤，这样又会容易感染细菌。如果长在凉爽气候地区，我们又会因早熟而要度过漫长的成熟期，因此，发生上述病变的概率又会加大。当然，我们的好处是，只要酿成了，口感就都不会差。所以，黑比诺是全世界最受欢迎的葡萄酒种类之一。
五问黑比诺：你那么贵，未来能在市场站住脚吗？
您仔细想想，我们这么难栽培，如果不是因为真好喝，早就被酒庄和市场淘汰了。所以，请您相信我，我们黑比诺的道路会越来越宽广，消费者会越来越喜欢我们！
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