上梅多克产区因位于南部的高地上而得名，这块能够俯瞰河川，受太阳恩赐的土地，能够栽培出最优质的葡萄，酿造出最优质的葡萄酒。除了前两期已推荐过的名庄，今天我们还将探寻这片土地中的另两个瑰宝，卡莫沙酒庄和凯特美乐酒庄。此外，本期我们还将探访苏玳产区的顶级酒庄之一，老佛爷酒庄。
卡莫沙酒庄(Chateau Camensac) 历史悠久，建于十八世纪。地处波尔多上梅多克产区，与圣朱利安产区接壤，在著名的1855波尔多评级中与同产区的“凯特美乐”共同被评为5级庄，是“上梅多克”地区少数几家列级名庄之一。与其他几个上梅多克列级酒庄一样，虽然这个产区并没有取得十分令人瞩目的成绩，但酒的品质仍然备受称赞。
>>>>葡萄园概况
卡莫沙酒庄目前拥有85公顷的葡萄园，分别种有60%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和40%的梅洛（Merlot）。在采收季节，葡萄经手工采摘之后还要逐粒筛选，最后放到温控不锈钢桶中发酵。其正牌葡萄酒（年产量约为30,000箱）会在橡木桶中陈酿20个月。
>>>>酒品风格综述
卡莫沙酒庄出产的葡萄酒虽然在同级中谈不上出类拔萃，但最近几个年份，如2009年和2010年出产的葡萄酒都表现不俗。这些年份的葡萄酒酒体中等，口感温和细腻，易于入口，强劲的单宁赋予这些酒巨大的陈年潜力。虽然其果味不够浓郁，但柔顺度及醇和度都极佳，更难能可贵的是，这里的葡萄酒价格比同类酒庄的都要便宜很多。
1855波尔多分级时，卡莫沙酒庄被评为5级庄。庄园位于上梅多克产区，毗邻圣朱利安，由席琳•弗比女士掌管打理。席琳•弗比女士来自波尔多著名的酿酒世家。酒庄的葡萄园种植了60%赤霞珠和40%美乐。在过去多年里，庄园出品的葡萄酒一直较为简单直接、品质亦很普通。但近年来，随着新管理团队的加入，酒品的复杂度得到显著提升。
Chateau Camensac 2003
卡莫沙酒庄干红葡萄酒 2003
阿伦点评：2003年是波尔多史上从未有过的炎热年份，因此对许多酿酒师来说都是严峻的挑战与考验。过高的热量让许多葡萄酒都缺乏平衡性，有过多的甜度而酸度却不够。然而，卡莫沙酒庄却酿出了让人钦佩的佳酿。酒品散发樱桃、无花果和李子的甜美果香。质感丰腴馨甜，酒精度比较高，但果味成熟柔顺，回味愉悦、尾韵悠长。适宜现在至2022年饮用。
>>>>酒庄简介
凯特美乐酒庄(Chateau Cantemerle)是上梅多克产区的列级名庄，与众多列级庄一样，拥有非常悠久的历史。自1147年起，这里就开始了葡萄的种植和葡萄酒的酿造。由于天然优越的环境，赋予了酒极好的品质，再加上历代主人孜孜不倦的辛勤耕耘，酒的品质得到了广泛的认同。在庄主Baroness Caroline de Villeneuve的引领下，凯特美乐在1855年的波尔多评级时从上千家庄园中脱颖而出被评为5级庄，成为上梅多克地区仅有的五个榜上有名的庄园之一。
目前，凯特美乐酒庄葡萄园面积达90公顷。葡萄园土壤以混着河沙与细碎小石子的砂砾土为主。这90公顷的土地上， 50%种植赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、40%种植美乐（Merlot）、5%种植品丽珠（Cabernet Franc）、5%则种植小维铎（Petit Verdot）。葡萄树平均树龄达30年，种植密度为9,600株/公顷。该酒庄每年正牌酒的产量约为560,000瓶。这里正牌酒的表现十分出色，它们具有独特的口感，持久而平衡，果味馥郁，樱桃味尤甚。新橡木桶使单宁更柔顺，值得久藏。庄园同时也出产副牌酒，其副牌酒也表现不错。这些酒通常酒香飘溢，夹带些烟熏味的樱桃果味，入口圆润醇厚，结构均衡，浓郁且持久，余韵充满果香。
>>>>酒品风格综述
凯特美乐酒庄的葡萄酒颜色深浓、华丽高雅，拥有持久浓郁的花果香和柔和舒服的清香。在充满了水果味的口感中竟带有非常难得的精致和优雅。这一款酒在年轻时饮用，您会感受到她浓郁的果香，还有橡木桶赋予的香草味道，非常诱人。若干陈年后，该酒又有另一番成熟风韵，复杂而醇厚，绸滑的单宁令您的味觉有一种无与伦比的舒服感受。这是一款可以称为艺术品的葡萄酒，难怪佳得美广受葡萄酒爱好者的追捧。
凯特美乐酒庄是最后一个被纳入1855 波尔多评级的列级名庄，当时被评为5级庄。然而，在二十世纪庄园曾经历一段萧条时期，时常酿造出品质低下的葡萄酒。1981年酒庄被一个大型保险公司收购，数百万欧元的资金投入酒庄，从葡萄园到酒窖庄园的各个方面都得到大幅改善。菲利普•唐布瑞先生被任命为酒庄总经理，在其掌管下，葡萄酒近年来的品质飞跃提升。如今，凯特美乐酒庄出产的佳酿被认为是品质超越5级庄水准之上的酒品，但价格仍非常合理，从高性价比方面来说是非常出众的酒款。葡萄园种植了50%赤霞珠、40%美乐、5%品丽珠和5%小维铎。
Chateau Cantemerle
凯特美乐酒庄干红葡萄酒
阿伦点评：
2006年份：2006年份是一个单宁颇为厚重的年份，酒品需要一段时间的陈年打开。现在，此款酒展现出森林地表、蓝莓和樱桃的馨香，香气成熟绝妙。口感上，柔软的果味、质感甜美，并伴有显著的蓝莓和李子风味。酒中的果味、酸度、酒精度和橡木风味达到绝佳的平衡。适宜现在至2020年饮用。
2007年份：2007年是一个酒体较轻薄的年份，因此成熟较早适宜早期饮用，散发亲切平和的魅力。相较其竞争对手，凯特美乐酒庄的酒品远胜当中大多，酿造的葡萄酒丰盈饱满，酸度低，单宁细腻，质感卓越。现在饮用风味愉悦，亦可陈年至2020年。
2008年份：2008年份是一个颇具挑战性的年份，但得益于九至十月温暖、干燥的绝佳天气条件，该年份在采收季时得到挽救，赤霞珠葡萄得以完美成熟。在起初几年，酒品一直相对紧闭，但现在已逐渐打开，展现出成熟红色水果的香气。闻香延续至口感，并伴有些许烟草、新鲜的覆盆子和李子风味，回味悠长。适宜现在至2025年饮用。
>>>>酒庄简介
老佛爷酒庄的城堡初建于13世纪，是波尔多最古老的的城堡之一。酒庄位于苏玳产区，葡萄酒种植和酿造历史可以追溯到17世纪时期，首任庄主-贝哈格在1618年建起葡萄园，是苏玳地区“贵腐酒”文化的鼻祖之一。 法国大革命，中断了老佛爷酒庄长达178年的贵族属性，平民拉弗瑞先生 (Lafaurie) 由拍卖获得酒庄经营权。他苦心经营，接力推广，赢得了包括西班牙国王阿方索十二世再被的一大批欧洲上流社会人士的喜爱。在1855年苏玳酒区分级时，老佛爷酒庄被评为一级名庄，并在所有27个列级酒庄中，实际排名第三。
庄园从1917年开始就由波尔多著名的酒商Cordier来管理，于1984年被世界500强企业-法国燃气和苏伊士水务能源集团(GDF Suez)并购，以集团雄厚的实力为支撑，老佛爷酒庄得到巨资注入，历经六年技术改造和质量提升，获得喜人的提升，是最有巴萨克(Barsac)风格的苏玳酒之一。
老佛爷酒庄占地面积47.5公顷，其中葡萄园占36公顷。葡萄园土壤为硅土和砾石，这些土壤经过数千年的时间从比利牛斯山（Pyrenees）被冲积到这里。酒庄的葡萄园里曾经种植了相当多的长相思（Sauvignon Blanc），最多时占到葡萄园面积的30%，但如今，这个比例已远不如从前。现在，酒庄葡萄园里几乎全部是赛美蓉（Semillon）葡萄树，仅有8%的长相思葡萄树和2%的密斯卡岱（Muscadelle）葡萄树。酒庄通过逐个拔旧种新，一直保持着葡萄树的平均年龄达到40年。
酒庄的葡萄园和酒窖的工作由经理艾瑞克•拉郎莫纳（Eric Larramona）全程监管，而酿酒师的工作现已从米歇尔•拉波特（Michel Laporte）转到其儿子亚尼克•拉波特（Yannick Laporte）的手上。每年的葡萄采摘都要分数次进行，年均产量为每公顷1,800升。采收的葡萄经过压榨后会进入法国橡木桶（每年更新30%，其余的为用过1至2年的旧橡木桶）中发酵，发酵温度必须控制在17-23摄氏度。发酵过程结束后，葡萄酒会在同样的橡木桶中熟成18-20个月。在此期间，每3-5个月，酿酒师就会进行一次随机品尝。
深金黄色的酒裙，无与伦比的优雅，酒香丰富均衡，余味悠长芬芳，唇齿留香。年轻时浓得坚硬结实，成熟时丰沛圆融，每一次品尝都是味觉的惊喜。这就是闻名遐迩的苏玳(Sauternes)甜白葡萄酒。老佛爷酒庄的甜白葡萄酒年轻时呈现蜜糖，椴花，杏子的清香动人，果香细腻，口感甜美，又不失清爽和酸度。成熟后有桃子、香草和黄油的味道，其陈年潜力非常出色，可达百年，不愧于一级庄的称号。酒品与鲜虾皮冻的搭配相得益彰。如同放烟火一样，惊喜层出不穷。
1855年波尔多顶级红葡萄酒分级时，苏玳产区的甜白葡萄酒也进行了评级。苏玳分级归类为一级庄和二级庄两个等级。滴金酒庄被评为唯一一家超一级名庄，在其之后是11家一家庄和14家二级庄。老佛爷酒庄是一级庄中的一个，如今被列为苏玳产区最杰出的庄园之一，就品质而言，绝对是排名前4位的酒庄之一。葡萄园种植了93%赛美容、6%长相思和1%密斯卡岱。
Chateau Lafaurie-Peyraguey
老佛爷酒庄贵腐甜白葡萄酒
阿伦点评：
2002年份：2002年对波尔多红葡萄酒而言是个差年份，但对甜白葡萄酒来说却是一个很好的年份。老佛爷酒庄在这年收获不错，酿造出层次丰富、蜂蜜味浓郁的甜白葡萄酒，散发桃、椰子、橙皮和柠檬皮的香气。口感淳厚、柔顺，馨甜风味满溢，回味悠长。适宜现在至2020年饮用，是搭配餐后甜点或餐前小点的佳饮。
2003年份：2003年是热浪席卷波尔多的一个年份，亦是波尔多史上从而有过的炎热年份。因此葡萄的成熟完全不是问题，但许多酒庄都缺失足够的酸度来平衡果味的甜度。然而，老佛爷酒庄的技术团队却做得相当出色，酿出了该年份最出众的酒款之一。橙子的风味浓郁，馨香的犹如橘子果酱，塞维亚橘皮和甜橙皮的香气都可闻到。此外，法式炖蛋，柑橘和蜂蜜风味亦层出不穷。总的来说，这是一款层次丰富、充满亚热带风味的甜白葡萄酒，非常适合搭配甜点或餐后单独饮用，适宜现在至2025年饮用。
2005年份：2005年对波尔多红葡萄酒而言是个杰出的年份，史上绝佳的年份之一，但在苏玳却不是一个丰收年。不过05年份仍有一些出色的苏玳佳酿，老佛爷酒庄的酒品便是其中之一。此年份的酒款是优雅典范，清新的酸度与自然、馨甜的果味带出完美的平衡感。散发柠檬、炭烤坚果的复杂馨香，并带出奶油般绵密的质感，以及蜂蜜甜稠的风味。适宜现在至2028年饮用。
2007年份：2007年是苏玳最杰出的年份之一，自然的浓郁度和杰出的酸度和谐出众。成熟的杏香和法式炖蛋、糖蜜及柠檬皮的香气交织呈现。酒款陈年力佳，逐渐带出复杂的层次感，烤杏仁和香草风味给酒增添了复杂度。适宜现在至2030年饮用。
2008年份：相较2007或2009年份的浓郁、深沉，08年则是一个苏玳展示优雅风范的年份。2008年天气凉爽，因此酒中保持了丰沛的酸度。甜美的果味细腻自然，带出桃、杏和柠檬风味，但没有温暖年份如奶油般绵密的质感。适宜现在至2020年饮用。
Chapelle de Lafaurie Peyraguey
老佛爷酒庄副牌贵腐甜白葡萄酒
阿伦点评：
2008年份：2008年是一个凉爽的年份，酒体轻盈，甜度优雅，带出橙皮和梨的馨香。口感上，自然的甜味精致细腻，非常适宜搭配餐前点心饮用。最佳饮用期为现在至2018年。
2009年份：2009年是一个绝佳的年份，波尔多的天气理想，出产了众多杰出的佳酿。老佛爷酒庄的酒品是其中之一，充满杏子精油、白桃和野蜂蜜的馨香，质感丝滑，浓郁丰富的果味与清新爽劲的酸度平衡和谐。非常适宜搭配浓稠绵密的甜品饮用，最佳饮用期为现在至2020年。
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