日本网剧《东京女子图鉴》推出的时候是大热一时，身边朋友都在安利这部从都市女性角度出发的励志剧。女主绫从小的梦想就是成为一个“大家都羡慕的人”，为了这个梦想，她独自来到东京打拼，在这座繁华又冰凉的大城市寻找自己的幸福，立志成为别人的“羡慕”。
女主的人生轨迹也许并不是每个人所认可的，但剧中女主对于“好女人”的定义却是令人印象深刻，“三十岁前能去Joël Robuchon约会的就是好女人”。这像一个魔咒一样盘旋在绫的脑海中，终于在三十岁生日的时候，她得了高富帅男友的邀约，为此甚至分期付款买了一件29万日元的连衣裙，而男友当天却逃跑，最后抛弃她，选择了更加登对的白富美对象。
现实令人唏嘘，也让不少人好奇，为什么这家餐厅会被定义为“女人30岁之前没去过就算输”呢？
位于东京惠比寿的这家Joël Robuchon餐厅独占一座城堡，提供米其林三星级的服务与各种高品质、创意的法式料理。所有像女主一样拥有公主梦的姑娘面对这样一座城堡怎能不心动。
而打造这座美食宫殿的是即是主厨兼创始人乔•卢布松，法国美食界大师，餐厅的名字就是他的法文名Joël Robuchon。
他曾是史上最年轻的米其林三星主厨
Joël Robuchon
乔•卢布松于1945年出生在法国西部城市普瓦捷，从小成长环境十分简单，父亲是位泥瓦匠，母亲是家庭主妇。由于一家都是天主教徒，小卢布松12岁时进入一家小神学院学习，当个神职人员一度被认为是他一生望得见的归宿。
| 法国西部城市普瓦捷|
然而感谢寄住学校的修女们教他烹饪，激发了他对美食的热爱。15岁时，父母离婚，生活拮据，卢布松进入当地一家餐厅当学徒。随后在法国各处不同的餐厅工作，一直磨练着自己的技艺。
29岁那年，他如愿当上行政主厨，并且于2年后获得“法国最佳手工业者”称号，此时他的美食事业也就越来越受到瞩目。
1981年的时候，正当年的卢布松自立门户，在巴黎创办Jamin餐厅。这家餐厅所创造的丰碑至今无人超越——第一年一颗星、第二年两颗星、第三年三星！这对于一般的厨师来说简直就是不可能完成的任务，没有超越常人的天分和努力是绝对不可能的！自此卢布松被称为“法国料理之神”！也有媒体将他称为“米其林教父”。
| 巴黎Jamin餐厅|
年少成名之后，一路势不可挡，开设多家餐厅，推动精致法餐革命，他旗下的餐厅开到包括上海、纽约、东京、伦敦等世界各地，共赢得28颗米其林星星，为世界之最。
乐于分享的顶级大厨
Joël Robuchon
获得The Laurent Perrier终身成就奖的卢布松说：“一道菜最好不要用超过三种食材。有些人喜欢用很多食材给客人惊喜，但我更关心的是如何能每一次都把马铃薯泥做得完美，让大家铭记于心。这么简单的一道菜能次次不负众望，那才难得。”
他的土豆泥，具有像熔化黄油般的质感，轻轻挑起一勺，入口即化，余味不绝，而“卢布松式土豆泥”几乎成了一个专有名词。后来不管是美国的油管（Youtube）还是国内的下厨房、知乎，但凡美食博主们想做土豆泥，都必定给自己加一个补充定语“像卢布松土豆泥一样的土豆泥。”
| 卢布松和他的主厨团队|
卢布松认为美食界的大方向应是更简单健康的料理，说到对美食界的贡献，卢布松觉得是两个字：分享。年轻的时候，在厨房里看到太多厨师藏一手的行为，让我更坚决地认定，要把传授、分享知识作为最首要的事。
巅峰遇瓶颈，环球找灵感
Joël Robuchon
但事业成功如卢布松，人生也会遇到瓶颈，在年到51岁那年，老爷子突然对美食丧失了热情，毅然决然的关掉了在巴黎经营的餐厅，并告知“我压力太大了，我想要好好生活。 ”
于是，大师开启了一场说走就走的旅程，日本、西班牙、意大利、美国等地寻找新的创作灵感。他拜访了寿司大神小野二郎，并感慨道“独特的时刻，和我的朋友一起共享了午餐。他是一个伟大的大师，他的一生都致力于追求完美，我很敬仰他。”
2016年，卢布松首度带着他的精湛厨艺来到中国内地，在上海外滩开了内地首家Joël Robuchon餐厅以及茶室。在接受某媒体专访时表示：“我曾经从东方美食中获取许多触动和灵感，我希望能通过美食，再反馈给东方，这是一种艺术的交流。”
| 上海外滩18号joel robuchon法餐厅|
大师已逝 星空永恒闪耀
Joël Robuchon
8月初，全球最会摘星的米其林传奇大师卢布松因胰腺癌晚期医治无效过世，享年73岁。加上之前博古斯美食教皇Paul Bocuse的离世，美食界一片痛惜，或许是上帝想吃美食了，才会带走这几位美食届的大师吧。
曾经接受葡萄酒类杂志采访时，卢布松曾表示：“烹饪和葡萄酒是人类的伟大杰作。烹饪和葡萄酒之间的和谐是爱的一刻。我不喜欢所有的品酒礼仪和规则，我只想品尝一款口味极佳的葡萄酒。”
如今卢布松辞世，拥有最多星星的人，成就了我们的璀璨星空。以璞立敬大师，荣耀的价值不随境迁。
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