在大多数人的印象里，说起日本的酒，直觉反应就是清酒。而说起威士忌，肯定首先想到的是它的发源地苏格兰，当年芝华士的广告可实在太有名了。
可实际上，如今日本威士忌已经被列入世界五大威士忌之一，而威士忌也早已变成了日本国民饮料。或许是受日本匠人精神的影响，他们对制酒工艺精益求精，也愿意去革新，把自家文化融进外来的威士忌里。
那么说起日本威士忌，就不得不提到可以说是日本威士忌的代名词——三得利，唯一一家产品涵盖世界所有威士忌产区的烈酒集团，全球第三大顶级烈酒集团。这家始于1899年的日本老牌企业，至今已有100多年历史。在一个多世纪的发展历史里，三得利成为日本饮料制造的领导者，烈酒事业中的威士忌，拥有日本62%的市场占有率，并有“日本第一美酒”之称，对日本、乃至整个亚洲酒业都有巨大的影响力。山崎、白州、响是其旗下著名的威士忌品牌。
在大阪与京都的天王山脚下，有一片连绵起伏的山丘。这里是竹海绵延和三条河流经过的丰饶之地，1923年，鳥井信治郎先生创立的山崎蒸馏所就诞生于此。酒厂周围的潮湿气候为威士忌熟化和产生丰富迷人的香味提供了完美条件。山崎标志中的“奇”与“寿”相似，暗含三得利的前身“寿屋”代代相传的理念。
“华致酒行有售”
【山崎12年】1984年，在建厂60周年时，酒厂第一支单一麦芽威士忌山崎12年诞生。是日本第一支，也是最具代表性的单一纯麦威士忌。
它由熟成的麦芽原酒中，严选 12 年以上的原酒精酿而成，酒精度 43%，呈现出金黄厚重的色泽，具有独特的麦香和木桶的木脂香气，口感清澈细腻，回味悠长。
该酒款在2003年国际烈酒挑战赛中斩获了金牌，成为日本第一款在国际烈酒挑战赛中获得金牌的威士忌。
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【山崎18年】严选山崎蒸馏厂酒龄18年以上的麦芽原酒精心融和(Vatting)而成，酒体殷实(Full body)，且在雪莉酒桶中经过充分后熟。2004年开始上市且外销欧美，广受各界好评。绝对是纯麦威士忌酒迷最向往的一瓶。
山崎的一大特点是使用多种不同形状的蒸馏器，此外还会使用包括木楢桶在内的5种橡木桶，以制作出更多元风格的原酒，令不同年份酒款间拥有鲜明的风格。比如12年带有成熟的果味和淡淡香料气息，18年更偏饱满圆润，25年则是酒厂最为深邃而复杂的体现。
自2003年起，山崎25年和18年几乎横扫国际威士忌大奖，再加上90年代经济不景气时期酒厂虽未停产，却也降低了产量，导致现在原酒量严重不足，现在连最基础的12年也变得一瓶难觅。
2018 年 1 月 27 日，在中国香港苏富比拍卖公司“珍稀佳酿”专场中，山崎 50 年单一麦芽威士忌（Yamazaki 50 Single Malt） 以 2,337,000 港元成交，逾高估价一倍，再次刷新威士忌世界拍卖纪录，成为拍卖史上“醉贵日本威士忌”。不足一年，日本威士忌拍卖纪录又再刷新。初版水楢桶「山崎50年」在罗芙奥台北春拍上阵，结果以NT$1,351万（约RMB 295万）成交，再次登上醉贵单瓶日本威士忌的宝座。
白州蒸馏所的建成足足比山崎晚了50年，首支单一麦芽威士忌出品于1994年。
酒厂的选址颇为讲究。位于森林之中，拥有优质的低硬度水源，在酿造方面，除了与山崎一样使用多种蒸馏器和橡木桶外，在技术革新方面更大刀阔斧，比如使用泥煤干燥的麦芽，不惜成本的采用橡木槽发酵，在森林中完成熟化等，风格也更简单直接，松林般清淡柔雅。
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【白州12年】这支酒由陈酿于美国白橡木桶12年以上的麦芽原酒调和而成，烟熏味相对更为明显，口感依然爽快清雅。重点是淡雅的烟熏香味，使白州12年的口感更具生气，如置身森林般的纯净风味，余味盎然、久久不散。
几年前，有关这支酒即将停售的消息简直刷爆网络，原因当然还是原酒量不足。虽然三得利已经发布声明不会停产，也不会影响在中国地区的供应，不过，如今一瓶难求是真真切切的了。
【白州18年】由在白州蒸馏所熟成18年以上的麦芽原酒调和而成，其中包含高比例的雪莉桶原酒，保持白州威士忌独有的爽滑口感，增添了长期熟成麦芽原酒特有的醇厚口感和香味．复杂醇厚的甘甜味与酸郁的酒桶清香完美调和， 淡淡烟熏味的回味让人舒畅。
【白州1973】采用长期熟成的麦芽原酒及雪莉酒桶熟成原酒融合而成，充满森林绿树的清香和甘甜果香，淡雅的烟熏风味也能为鸡尾酒带来迷人的情调。一般来说，苏格兰威士忌用水硬度在100—40之间，而尾白川水硬度仅为30，这是白州单一麦芽威士忌口感清洌爽滑的关键。
响（Hibiki，在日语中意为“共鸣”）是日本老牌企业三得利（Suntory）为了纪念其成立90周年，于1989年推出的调和威士忌品牌，现由三得利的子公司比姆三得利有限公司（Beam Suntory Inc.）掌管。从创立至今，响一直被视为日本威士忌艺术的典范。
三得利响调和威士忌由来自山崎、白州等蒸馏厂中的原酒调配而成，拥有极其柔和的口感，口味复杂，层次丰富，回味甘甜。调和威士忌（Hibiki）水晶瓶身的 24 切割面，寓意一天的 24 小时，一年的 24 个节气。
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【响17年】于三得利创业90周年时上市的响17年威士忌被称为和谐的麦芽交响曲,严格挑选酒龄在17年以上(平均19年)的三十多种长期熟成的麦芽和谷物原酒调配而成,口感深厚,和谐而温醇。荣获2005年SWSC旧金山国际烈酒大赛金牌奖，2007年IWSC国际葡萄酒及烈酒大赛金奖，2009年ISC国际烈酒挑战赛金牌奖。
【响21年】这支酒曾在WWA大赛中拿到四次（2010、2011、2013、2016年）世界最佳调和型威士忌称号，是当之无愧的品牌核心。这款酒的颜色介于青铜色与琥珀色之间，散发着煮熟的水果、黑莓、香蕉和焦糖的香气，入口带有檀香、蜂窝、杏干和日本橡木的风味，余味浓郁且悠长，伴有熏香的气息。
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作为国内首家酒类流通A股上市公司，华致酒行一直以“创新酒类销售运营管理模式”为经营宗旨。华致酒行从2005年成立之初就与国内外知名酒企建立起稳定合作。实现全线产品源头采购，统一物流配送，全程监控供应链的每个环节，确保消费者买到的每一瓶酒都是真品。历经十五年沉淀吸纳与实践创新，已跻身为中国新零售共享经济著名酒水服务商。
