我们常说的洋酒？到底是什么？- 大数跨境

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我们常说的洋酒？到底是什么？

名庄玖业

2022-07-04

洋酒是指进口酒类的总称。它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等，不同酒精含量的酒水品种。

问起来国内兄弟平时喝不喝酒啊，很多人说我只喝洋酒，但国内大家经常混淆这个概念为“国外进口的烈酒”，尤其是白兰地、威士忌等。

今天我们就来捋一捋有哪些“洋酒”（以烈酒为主，啤酒葡萄酒啥的我们就不说了）。

所谓烈酒，即以粮谷或替代用原料（如薯类、水果及糖蜜等淀粉质原料），利用由微生物培养的曲类、酵母等发酵剂，经蒸煮、糖化发酵、蒸馏等工艺制成后贮存的高酒精度饮品。

白兰地Brandy

白兰地应该是我们最常接触到的烈性酒了，知名的品牌有马爹利、轩尼诗、人头马等等品牌，都是来自干邑地区的白兰地。

Brandy这个名字来自荷兰文Brandewijn，意思是烧过的酒。早期的葡萄酒经过长时间的海运后经常出现变质的问题，聪明的荷兰商人将葡萄酒蒸馏，制成的酒被称之为白兰地，后来蒸馏技术逐渐被法国人所掌握，并发展成二次蒸馏、陈年、调配等工艺。以干邑地区为主的法国白兰地逐渐成为世界烈酒市场的翘楚。

其他著名的白兰地还包括：雅马邑（Armagnac）、苹果白兰地卡尔瓦多斯（Calvados）、果渣白兰地Grappa、秘鲁皮斯科Pisco等等。

产地：法国、西班牙、意大利、秘鲁、智利等

材料：葡萄、苹果等水果

著名品牌：马爹利（Martell）、人头马（RemyMartin）、轩尼诗（Hennessy）、芝华士（Chivas）

威士忌 Whisky

威士忌是迄今最复杂的谷物烈酒，用小麦为原材料酿制蒸馏，传闻最早在十五世纪由爱尔兰的修道士酿制而成。

如今全世界都在生产威士忌，最具代表性的当然是苏格兰威士忌和爱尔兰威士忌，这两个产地的威士忌都可以用麦芽或谷物酿制，风味及风格受酿制过程中使用的泥煤和橡木桶影响。

美国波本（Bourbon）威士忌和田纳西（Tennessee）威士忌也非常有名，除了麦芽，波本威士忌的还要求至少使用51%的玉米作为酿造原材料。日本威士忌模仿苏格兰的模式，以麦芽和谷物为酿制原材料，已经有顶级的日本威士忌享誉全球。

产地：苏格兰、爱尔兰、美国、加拿大等

材料：大麦、玉米等谷物

著名品牌：尊尼获加（JohnnieWalker）、杰克丹尼（Jack Daniels）

金酒 Gin

金酒又称之为琴酒或杜松子酒，源自荷兰，17世纪时作为预防疟疾、利尿等功能的药剂，后来人们发现金酒带有独特芬芳，酒体醇厚，口感劲爽，才渐渐成为酒精饮料。而真正发扬光大的地方却是英国，从荷兰来到英国继任王位的威廉三世将荷兰的金酒引进到英国并大力倡导饮用，金酒就此走向昌盛。

产地：荷兰、英国等

材料：谷物、杜松子

著名品牌：歌顿金酒（Gordon′s），将军金酒（Beefeater），钻石金酒（Gilbey′s ）

伏特加 Vodka

说起伏特加，相信你立马有想起战斗民族俄罗斯，在冰天雪地的俄国，高度数的伏特加是绝好的驱寒利器，俄罗斯人对伏特加的热爱已经超出了生命，他们的男性平均寿命大约只有62岁，很大的原因就是毫无节制的喝伏特加，你问俄罗斯人能喝多少伏特加，他会伸出一根手指告诉你：一直喝、一直喝......伏特加采用马铃薯、大麦、小麦、玉米，好吧，只要你能想到的都能拿来酿伏特加，将基酒蒸馏后用蒸馏水再淡化到40到60度之间，再使用活性炭过滤，得到晶莹剔透，纯净几乎无味的伏特加。

产地：俄罗斯、波兰、瑞士等

材料：马铃薯、谷物

著名品牌： 绝对伏特加（Absolut）、斯米诺（Smirnoff）、灰雁伏特加（Grey Goose）、雪树伏特加（Belvedere）

朗姆 Rum

一个海盗的标准形象是什么？独眼罩，手钩？还有手中拿着的朗姆酒！它代表了大航海时代水手们的放荡不羁与激情澎湃，没有什么比朗姆酒更受航海者们所喜爱了。朗姆酒的原材料为甘蔗，16世纪哥伦布将甘蔗移植到新大陆，得天独厚的生长环境让古巴成为当时最大的产糖基地，压榨甘蔗制糖，会产生许多残渣，称之为糖蜜，将糖蜜、甘蔗汁发酵蒸馏后制成的酒，就是素有“海盗之酒”美称的朗姆酒。

产地：古巴、牙买加、美国等

材料：甘蔗

著名品牌：百加得（Bacardi）

龙舌兰 Tequila

龙舌兰酒是墨西哥的国酒，早在古印第安纳时代，就已经有原住民将龙舌兰的中心拿去酿酒，而当西班牙的殖民者带来蒸馏技术后，具有现代意义的龙舌兰酒诞生了，其原理是将12个月以上的龙舌兰中心部分蒸煮，将其中的淀粉转化为糖分，榨汁后进行发酵、蒸馏、陈年，得到香醇的龙舌兰酒，龙舌兰酒又分为只有使用超过51%蓝色龙舌兰进行酿造，并在某些特定区域内的酒，才能称之为Tequila.

产地：墨西哥

材料：龙舌兰中心部分

著名品牌：雷博士(Pepe Lopez) 、豪帅（Jose Cueruo）、懒虫(Camino)