“吃”是每个人的每日必需，更是人生的一件大事。但吃的方式也很容易吃出病来，研究显示，1/3的癌症死亡与饮食有关，这意味着每3个死于癌症的人，就有1个是因为吃。
什么食物可以致癌?
1.腐烂的生姜
勤俭节约是中华美德，但在有些事情上却节俭不得，比如说生姜腐烂依然吃。其实变质的生姜会产生种致癌物质一生姜黄樟素，这种物质可诱发肝癌、食道癌。
2.水果中烂掉的部分
水果腐烂后，微生物在代谢过程中会产生各种有害物质，特别是真菌的繁殖加快。有些真菌具有致癌作用，可以从腐烂部分通过果汁向未腐烂部分扩散。所以，尽管去除了腐烂部分，剩下的水果仍然不能吃。
3.霉变的大米/花生/玉米
其中含有黄曲霉素，是目前世界上公认的强致癌物质，容易引起肝癌和食道癌。有人以为，多洗几次或高温消毒就能去除有毒物质，其实黄曲霉素一旦污染食物，是很难彻底清除的。
4.薯片
因可能致癌而值得我们注意的物质是“丙烯酰胺”。该物质据说存在于ー些原材料含有大量碳水化合物并将其加热到120度以上的食品中。由于薯片充分满足了上述条件，因此国内外调查研究，都认定薯片中含有大量富含丙烯酰胺。
5.槟榔
嚼食槟榔是引起口腔癌的一个因素。加入烟草的槟榔可以导致口腔癌、咽癌和食道癌，而不加入烟草的槟榔也会导致口腔癌。各种槟榔制品中含有的槟榔子会导致一种口腔癌前病变，随时可能会转化成癌症。
如何把癌症“吃”回去?
1.胡萝卜
作用：维生素A丰富，防止胃癌，前列腺癌，肺癌等。
食用建议：颜色越深，植物色素越多，抗癌效果越好。煮熟吃有利于提取胡萝ト素，甚至提高抗氧化能力。需要注意的是，只补充单一的胡萝卜素有可能致癌。
2.洋葱
作用：防止胃癌，肠癌等消化道癌症。
食用建议：切开后放半小时左右再烹饪，抗癌效果更好。颜色越深营养价值越高，例：紫皮>黄皮>白皮。
3.大蒜
作用：抗菌消炎，促进心血管健康，例如抗高血脂等。防止胃癌，结直肠癌等消化道癌症，以及前列腺癌等
食用建议：一天两辦即可。压碎，切开后等十分钟食用效果更好，可让大蒜合成有抗癌作用的物质。
4.番茄
作用：含丰富的维生素A、B、C和番茄红素等，抗氧化。预防前列腺癌
食用建议：一天1-2个番茄就够，或是等量的番茄酱和番茄汁。
温馨提示：除了注意避食容易致癌的食物、改正不良饮食习惯和多食防癌食材之外，我们还需要多多锻炼身体，注意生活习惯。只有保证拥有一个良好的身体素质，我们才能更自信地对癌症说 No!
医师简介
邱兴，从事皮肤科临床工作十余年，曾先后在湖北省人民医院、省中医院研习皮肤病多年。主张中西医结合，辩证施治，尤其擅长中西医结合免疫疗法在皮肤科的应用。擅长领域：各类型的皮肤病，尤其是对痤疮(青春痘)、脱发、毛囊炎、湿疹、荨麻疹、皮肤癣、银屑病、螨虫性皮炎、皮肤过敏、皮肤瘙痒、痤疮粉刺、斑秃脱发、牛皮癣、手足癣、灰指甲、脓疱疮、汗疱疹、扁平疣、酒渣鼻、鸡眼、雀斑、脱毛、脚气、狐臭、腋臭、疥疮、水痘、疤痕、鱼鳞病、色素痣、黄褐斑、硬皮病、口唇疱疹、尖锐湿疣、皮肤肿瘤、婴儿尿布疹、化脓菌感染等皮肤病诊疗有自己独特的见解。
审核医师：邱兴（可预约）
文章编辑：皮肤病信息科
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