甜白葡萄酒大揭秘- 大数跨境

源芳益世进口葡萄酒

2019-09-20

导读：一、什么是甜白葡萄酒？一般来说，一个人刚开始喝葡萄酒的时候，常常会喜欢喝甜白葡萄酒。在市场上，甜白葡萄酒比甜

一、什么是甜白葡萄酒？

一般来说，一个人刚开始喝葡萄酒的时候，常常会喜欢喝甜白葡萄酒。在市场上，甜白葡萄酒比甜红葡萄酒常见。当一个人说他要买甜葡萄酒的时候，他一般都是指甜白葡萄酒而不是甜红葡萄酒。在葡萄酒世界里，“甜”是与“干”相对的一个概念。葡萄酒按照残留糖分的含量，可以分为干型（4克/升以下）、半干型（4－12克/升）、半甜型（12－45克/升）和甜型（45克/升以上）。甜白葡萄酒是指由白葡萄品种酿造或者红葡萄品种不带皮发酵所得到的、残留糖分大于45克/升的葡萄酒。

二、甜白葡萄酒的甜味哪里来？

在发酵的时候，葡萄中的天然糖分会在酵母的作用下转化成酒精。如果酿酒师在发酵还没完成之前人为地终止发酵，葡萄中的部分糖分就会残留下来，从而提高葡萄酒的残留糖分含量，让葡萄酒具有了“甜”味。

三、甜白葡萄酒的酒精度怎么样？

一般来说，甜白葡萄酒按酒精度的高低可以分成两大类：一类是加强型甜白葡萄酒，酒精度一般在15%-20%之间，如西班牙的雪利酒（Sherry）、葡萄牙的波特酒（Port）；另一类是非加强型甜白葡萄酒，酒精度一般在15%以下，如德国雷司令（Riesling）甜白的酒精度一般在8%-12%之间，法国的苏玳（Sauternes）甜白的酒精度一般是14%。

四、值得一品的甜白葡萄酒？

说起甜白葡萄酒的著名产区，人们最先想到的一定是法国的苏玳产区，你可知德国莱茵高产区。莱茵高产区是德国重要的葡萄酒产区之一。1775年，莱茵高产区的圣约翰（Johannisberg）修道院在各种机缘巧合下，首次发明了迟摘型（Late Harvest）葡萄酒，并发现了贵腐菌的存在，从此开启了贵腐甜酒的酿造历程。莱茵白葡萄酒是一种来自德国的迟摘白葡萄酒，其产区包括莱茵黑森（Rheinhessen）、普法尔茨（Palatinate）、莱茵高（Rheingau）和那赫（Nahe）。“Liebfraumilch”一词在德语里的意思是“圣母之乳”。

这款彼得布鲁姆圣母之乳白葡萄酒便是产自莱茵黑森。酒液呈现淡淡的暖黄色，果香馥郁，散发着天然水果的清香。单宁丝滑，酒体轻盈，入口清新爽利。搭配海鲜、鸡肉、意面口感更佳。酒精度为10%vol，冰镇至6-8℃口感最佳。

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源芳益世进口葡萄酒

“源芳益世” 作为一家专业的进口葡萄酒类贸易商，我们在关注品质的基础上，力求挖掘国外优质酒庄、优质产区，为消费者提供符合他们口味的精品，我们期待与更多的消费者和商业合作伙伴建立合作关系，共同迎接葡萄酒文化的繁荣发展。

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源芳益世进口葡萄酒 “源芳益世” 作为一家专业的进口葡萄酒类贸易商，我们在关注品质的基础上，力求挖掘国外优质酒庄、优质产区，为消费者提供符合他们口味的精品，我们期待与更多的消费者和商业合作伙伴建立合作关系，共同迎接葡萄酒文化的繁荣发展。

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