平衡是一款高质量葡萄酒的基础条件，受葡萄酒大师、侍酒大师们的追求和认可。无论是葡萄酒的背标，还是网络中对酒款详情介绍，“平衡”一词经常出现。那么，一款“平衡”的葡萄酒，要有怎样的表现呢？
所谓的“平衡”，顾名思义指的就是葡萄酒中各个重要元素之间的和谐共处的状态。对葡萄酒平衡起着关键性影响的因素包括：甜度、酸度、香气、单宁以及酒精。
甜度
在酒精发酵过程中，葡萄汁中的糖分逐渐转化为酒精和二氧化碳，发酵后剩余的糖叫残留糖分。
残留糖分过多的葡萄酒，尝起来会有甜腻的口感，但是如果糖分不足又会使得葡萄酒变得干涩尖酸难以入口。
温暖地区葡萄成熟度好，在其他因素相同的情况下，酿出来的酒糖分含量会更高一点。
此外，糖分和酒精间也存在平衡，糖分的甜味是单调的，需要酒精的灼热感来调和，含糖量越高的葡萄酒，只有相应提高酒精含量才能使之和谐。
酸度
葡萄酒的“酸”对口感可谓至关重要。葡萄酒里的“酸”主要有两种来源，一是来自葡萄果实本身，二是来自于葡萄酒的酿酒工艺。其中，酒石酸（tataric）、苹果酸（malic）和柠檬酸（citric）3种源于葡萄果实；另外3种酸，是由酒精发酵和细菌活动形成的琥珀酸（amber）、乳酸（lactic）和醋酸（acetic）。
从葡萄果实而来的3种酸，会因应葡萄品种的不同而含量不同。一般而言，种植于气候凉爽地区的葡萄（如长相思、雷司令等）会含有更多的酸，而温暖地区的品种（如仙粉黛、西拉等）则相反。平衡的酸能给葡萄酒带来清新爽脆感，并有洁净口腔的效果。
酒中酸度过高与不足都是不好的：过高的酸使葡萄酒尝起来太尖酸，容易给人留下果实不成熟的印象；过低的酸又太平淡，是单调的、不清新的。
香气
葡萄酒中存在多种香气，可以根据来源划分为三大类。
果香（品种香）：来源于葡萄果实，是一类香气；
酒香（发酵香）：来源于发酵过程，是二类香气；
醇香（陈酿香）：来源于陈酿过程，是三类香气。
葡萄酒的各类香气混合在一起，相互作用、相互协调，且任何一种香气都不能太突出，否则将掩盖其它香气。
无论是简单易饮的餐酒，还是值得长时间陈年的名庄好酒，都需要充足的果香来支撑其口感。缺乏果味的葡萄酒往往风味贫瘠，口感单薄，让人觉得寡淡无味。
酒精
葡萄酒是酒精饮料，发酵的过程中，酵母在缺氧环境下，会把葡萄中的糖分转化为酒精和二氧化碳。
酒精度过低，酒体显得比较纤瘦；相反，酒精度偏高，酒体就比较丰满。
影响葡萄酒酒精度的因素有很多，不同国家地区的气候、葡萄品种、年份等因素都会导致葡萄的含糖量及至葡萄酒酒精度有所不同。
单宁
单宁（Tannin）是一种酸性物质，大部分来源于葡萄皮和葡萄籽、葡萄梗和橡木桶。红葡萄酒是要带皮发酵的，在发酵过程中，酒液还会从橡木中汲取一定的单宁物质。
对于葡萄酒，特别是红葡萄酒来说，单宁是其灵魂和骨架，使酒体结构稳定、坚实丰满，是影响葡萄酒口感的重要因素，也能在口腔中呈现收敛感。但是，单宁会减弱果香，如果要酿果香突出、清新活泼的葡萄酒，单宁含量不宜过高，以免果味被削弱。
单宁不足的葡萄酒，通常表现为酒质轻薄、柔弱无力、无厚实感。单宁对于增添葡萄酒的复杂程度和陈年潜力尤为重要，高单宁的葡萄酒通常可以陈酿很长一段时间。不过，过高的单宁也会给葡萄酒带来“干涩”的口感，因此单宁与酸、酒精等组成部分的协调至关重要。
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