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都知道，葡萄酒一般都是750毫升的瓶装，但如果你经常逛酒展或者参观酒庄，你就会发现，一些大瓶装葡萄酒也很常见，而且多为顶级名酒。
这些大瓶装的葡萄酒和普通瓶装葡萄酒有什么区别呢？
2017年，《醇鉴》（Decanter）杂志内容总监约翰·施廷普菲（John Stimpfig）曾对某酒庄的酒进行了一场有趣的盲品实验。实验中，酒款按1985、1990、2001、2005和2009年份被分为5组，参与盲品的专业人士对该款酒双倍马格南瓶装（3L）和标准瓶装(750ML)的表现进行了对比。
总体而言，同年份的同款葡萄酒，大瓶装内的酒液熟化更慢，保留了更多的花果香气和清新感，且年份越久远，差异就相对越明显。
一般大瓶的容量通常为750毫升标准瓶的偶数倍，且分别有自己的名字：
01
马格南瓶（Magnum）
马格南瓶在各地葡萄酒产区大都有生产，并且价格通常比 2 个标准瓶的价格要贵。有以下几个原因：
第一，马格南瓶的各项成本更高，比如酒瓶的制造、酒标的设计、酒瓶的包装与运送等。
第二，马格南瓶的葡萄酒陈年效果更好。一方面，马格南瓶瓶身比标准瓶更厚更重，从而保护葡萄酒免受热力、过冷、强光和热力的灾害，葡萄酒的陈年潜力更佳。另一方面，马格南瓶酒瓶更大，葡萄酒与空气相对接触较少，这样氧化效果更缓慢，让葡萄酒能发展出更复杂的气味。
此外，马格南瓶的收藏价值也是不错的。
马格南瓶1.5升相当于 2 个标准瓶，可以倒 12 杯酒。
其名字来源于拉丁语中的“Magnus”一词，意为“较大的”，多见于波尔多与香槟产区的葡萄酒。
图丨
02
双倍马格南瓶（Double Magnum）
3升，相当于4个标准瓶。顾名思义，它的容量等于2个马格南瓶。
图丨终将渡过时间的海
03
耶罗波安瓶（Jeroboam）
3升或5升，这种酒瓶以及下面的罗波安瓶（Rehoboam）名字均来源于 2 位以色列国王。公元前 930 年左右，以色列分裂为南北两国，分裂后的南国首都继续在耶路撒冷，历史上被称为犹大国，国王为所罗门的儿子罗波安；而北部建立了新的以色列国，国王为所罗门的臣仆耶罗波安。
最开始以这两位王的名字来命名酒瓶的尺寸的人，据说是一位波尔多玻璃产的实业家皮埃尔·米切尔（Pierre Mitchell），但如此命名的原因不详。
在法国不同的产区耶罗波安瓶代表的容量不同，可用于装瓶的葡萄酒种类也有区分：
波尔多地区的耶罗波安瓶容量是 4.5 L ，相当于 6 个标准瓶，可以倒 36 杯酒
香槟和勃艮第的耶罗波安瓶为3L,相当于4个标准瓶，相当倒24杯酒。波尔多的则是5L，1978年前为4.5L。
04
玛士撒拉瓶（Methuselah）
玛土撒拉是亚当第 7 代子孙，据说他在世上活了 969 年，他的长寿使其名字成为了不少古老东西的代名词。
玛土撒拉瓶6升相当于 8 个标准瓶，可以倒 48 杯酒。
05
亚述王瓶（Salmanazar）
据圣经记载，公元前 725 年，亚述国王征服以色列王国，镇压以色列国王何细亚的叛乱。这款酒瓶就是以亚述国王的名字命名的。
亚述王瓶9升相当于 12 个标准瓶，可以倒 72 杯酒。主要出现在波尔多与香槟产区。
06
巴尔塔萨瓶（Balthazar）
传说耶稣降生时，有三位哲士卡斯帕（Caspar）、梅尔基奥（Melchior）和巴尔塔萨（Balthasar），一天在东方天空看到了一颗大星，于是便跟着它来到了耶稣基督的出生地。每人献上一样礼物，分别是黄金、乳香和没药，人们称他们为“东方三哲士”。巴尔塔萨瓶就是以最后一位哲士的名字命名的，也可作Belshazzar。
巴尔塔萨瓶12升相当于 16 个标准瓶，可以倒 96 杯酒。
07
巴比伦王瓶（Nebuchadnezzar）
尼布甲尼撒二世是新巴比伦王国最伟大的君主，他因在首都巴比伦建成著名的空中花园而为人赞颂，同时也因毁掉了所罗门圣殿而为人熟知。这款酒瓶的名字由此而来。
巴比伦王瓶15升相当于 20 个标准瓶，可以倒 120 杯酒。
其名来自古巴比伦一位非常有名的国王——尼布甲尼撒二世（Nebuchadnezzar II），就是这位国王兴建了空中花园。
08
梅尔基奥瓶（Melchior）
梅尔基奥瓶18升，相当于24个标准瓶。这是波尔多最大的一种葡萄酒瓶，梅尔基奥瓶名称来源于前面提到的“东方三哲士”之一。在香槟产区也叫做所罗门瓶（Solomon）。梅尔基奥是一位波斯国王，同时也是《圣经》中另一名朝拜男婴耶稣的圣贤。
09
所罗门瓶（Solomon）
所罗门瓶18升，相当于24个标准瓶。这是波尔多最大的一种葡萄酒瓶，在香槟产区也叫做所罗门瓶（Solomon）。梅尔基奥是一位波斯国王，同时也是《圣经》中另一名朝拜男婴耶稣的圣贤。
10
君权瓶（Sovereign）
25 L
泰廷哲香槟（Taittinger）可能是唯一一家生产这种瓶型的酒庄。1988 年出了一款君权瓶香槟，为当时最大的游轮——海上女王号（Sovereign of the Seas）洗礼。
君权瓶相当于 33 瓶标准瓶，可以倒 200 杯酒。
11
巨人瓶（Primat or Goliath）
27 L
“Primat”一词可能来源于拉丁语。而歌利亚（Goliath）是一位非利士人勇士，以与年轻的大卫（未来的以色列国王）的战斗而著称，记载于希伯来圣经/基督教旧约圣经（古兰经中也简略记载此事）。
巨人瓶相当于 36 瓶标准瓶，可以倒 216 杯酒。
12
撒冷王瓶（Melchizedek or Midas）
30 L
麦基洗德（Melchizedek）是撒冷王，被称为“至高神的祭司”。麦基洗德意为“公义的王”。撒冷王瓶由此得名。
迈达斯国王（Midas）希腊神话中的弗里吉亚国王，以巨富著称；关于他点石成金的故事非常有名。
撒冷王瓶相当于 40 瓶标准瓶，可以倒 240 杯酒。
13
短笛瓶（Piccolo）
187 ml
意大利语“小”的意思。酒标上可能还会用“pony”、“snipe”或者“split”来标注。短笛瓶相当于 1/4 个标准瓶，大约可以倒 2 杯酒。
图
14
半瓶（Demi）
375 ml
这是法语的半瓶之意。这类酒瓶瓶相当于 0.5 个标准瓶，可以倒 3 杯酒。
1. 减少酒液与氧气的接触面积
采用橡木制成的软木塞中存在一些天然孔隙，可以允许微量的氧气进入瓶内与酒液发生反应。而对于大瓶装而言，虽然瓶身容量大幅增加了，但是瓶颈处的规格及橡木塞却没有太大改变。酒液的体积翻倍了，进入瓶内的氧气含量却增加较少，单位酒液与氧气的接触面积自然就变小了，氧化作用也因而得以减缓。
对于适合陈年的顶级佳酿而言，大瓶装就好比“驻颜术”，使酒液发展得更为微妙而缓慢，沉淀得更加细腻迷人。
2. 酒质更易保持稳定
葡萄酒是有生命的，在酒瓶里，与酒液一道经受时间洗礼的还有少量酵母等天然微生物。在外界环境发生剧烈变化的时候（如显著的温差），一些本身不稳定的葡萄酒就可能发生质变。但在大瓶装葡萄酒里，出现这种情况的概率则小得多，这就是“数量效应”。打个比方，如果让一池水和一瓶水接受同样的阳光直射，瓶中水的温度上升程度会明显高于池水。同样的道理，盛装更多液体的大瓶装葡萄酒，其整体酒质也更易保持稳定。
所以，如果你有收藏葡萄酒的爱好，那不妨试试大瓶装葡萄酒。
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