葡萄酒爆塞，酒还能喝吗？其实这是不少葡萄酒爱好者常遇见的问题。下单购买红酒满心欢喜的收到产品后，打开包装却发现，这酒的软木塞鼓出来一截？
那么问题来了，这酒到底能不能喝？
其实这也就是俗称的：爆塞（胀塞或顶塞），酒液渗漏出来。
那爆塞是什么因素造成的呢？如何避免爆塞？
爆塞的葡萄酒还能喝吗？
爆塞
/是什么原因造成的/
在装瓶环节、运输环节和储藏环节都有可能会造成爆塞现象，整体上主要有以下5点原因：
01.装瓶时没有压紧
葡萄酒灌装过程中，机器发生故障，软木塞没有完全压紧，从而导致木塞可能留一截在外面，从而看起来像是“爆塞”。
02.葡萄酒残留酵母
大部分葡萄酒都会带有糖分，就算是干红也含有低于4g/L的糖分，如果这时葡萄酒残留有酵母，就会形成二次发酵，导致二氧化碳的释放，从而形成爆塞。
03.葡萄酒含糖量较高
糖+酵母=酒精+二氧化碳+热量+ ……如果葡萄酒里含糖量较多，就有一定的几率会在瓶中继续发酵，产生二氧化碳气体导致爆塞。
04.温度过高
发酵过程中会用到二氧化硫，同时会产生二氧化碳，它们有少部分溶解在酒液中。当温度升高后，会导致它们的溶解度下降，从而析出导致爆塞。不过现在是冬天，如果您的葡萄酒爆塞，温度原因的可能性较小。
05.剧烈震动
葡萄酒若经过剧烈的晃动，容易导致酒中的酚类物质加速氧化和蒸发，同时增高了瓶内温度，也是容易导致爆塞的。
爆塞
/该如何避免/
（1）装瓶过程中要检查仔细。避免出现木塞没有压紧等现象。
（2）运输和储藏过程中避免剧烈的震动。剧烈震动会加速葡萄酒的氧化，降低葡萄酒的品质。
（3）良好的储存环境。葡萄酒在储存的过程中保持温度的恒定、温和，以10-15℃ 为宜；理想的保存湿度是60-70%，且酒瓶要卧放，以保持软木塞的湿润与良好的膨胀性。
爆塞的葡萄酒
/ 还能喝吗 /
爆塞的葡萄酒并不一定就是坏酒，是否可饮视爆塞程度而定。
（1）木塞只有轻微突起：这种葡萄酒很可能是包装环节发生错误，或者葡萄酒含糖量较高，正好酒中又有残余酵母，引起二次发酵而形成。通常这类葡萄酒不会有太大问题，可以正常饮用。但不建议长期保存，应尽快饮用掉。
（2）木塞突起10% 左右：这类葡萄酒可能是在运输过程中遭遇短暂高温或剧烈震动影响的，品质会有所影响，但有时这种葡萄酒并没有坏，还是可以正常饮用的。
（3）木塞突出30% 或以上：这类葡萄酒预示着大量空气进入到瓶内，往往还伴随着漏液等现象，葡萄酒一般会散发着煮过的水果和焦糖的味道，果香殆尽，通常不建议饮用。
另外除了爆塞，还有一种穿塞现象。
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葡萄酒除了爆塞外，还有一种穿塞。穿塞是指葡萄酒储藏过程中，酒液浸湿橡木塞，导致出现轻微漏液的现象。
穿塞的葡萄酒也不一定都是坏酒，如著名的勃艮第名庄乐花酒庄（Domaine Leroy）为了葡萄酒更好的熟化，通常采用材质较软较透气的软木塞，且手工封塞，所以在长期储藏过程中会出现穿塞现象，但葡萄酒品质并没有受到影响，依然可以饮用。
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