红酒瓶底下的凹槽干嘛用的？

大家应该都注意到了，每瓶红酒的瓶底，都有一个凹槽，有深有浅。关于这个凹槽的作用，也是众说纷纭，红酒的瓶底凹槽，深浅不一，这个的作用民间有很多说法，有的觉得这是象征着高品质的葡萄酒；有的觉得是商家为了减少酒量而设置（旁白一句，这个做凹槽的费用估计也不低）；还有的觉得是专门用于倒酒的人方便拿取……

其实，根本不是这样的，纵然有凹槽，红酒该装多少还是多少，不少葡萄酒生产国都有严格的法律规定，无论采用什么类型的酒瓶，酒都必须装满750毫升。所以，大家大可放心，毕竟也没有人会因为这点小事而触犯法律。

而一瓶酒的好坏，也不是看瓶底的凹槽，而是综合葡萄品种，产地，年份等等因素。

其实，红酒瓶设计这个凹槽，最主要的目的是：实用！

现代的葡萄酒瓶大多使用模型制造，但严格平整的瓶底在制作工艺上还是难以实现，很容易出现小的凸起或者凹陷。如果瓶底凸起酒瓶就放不稳，不过，瓶底凹进去一点儿就可以保证在桌面有细小杂物的情况下更好地放置。

凹槽设计在运输途中起到的作用也很大，它能增加酒瓶的坚固程度，而且能增加酒瓶的稳定性，在长途运输中，不用担心酒瓶来回碰撞而出现碎裂。

利于冷藏效率葡萄酒瓶有了凹槽，可以增大葡萄酒瓶表面积，冰块与酒液接触的面积增大，冷却得速度更快。

凹槽还有积存酒内沉积物的作用，早期葡萄酒的酿造技术比较落后，酿成的葡萄酒里沉淀物比较多，会影响口感，而这种凹槽设计，能让沉淀物落于瓶底凹槽处，不那么容易被倒出。

再一个，红酒瓶底部这个凹进去的部分叫"PUNT",是以前吹制红酒瓶的工人传下来的传统。早期的葡萄酒，是需要定期滚动的，所以凹槽设计主要是为了配合早期葡萄酒的发酵， 通于瓶底凹槽处，每天2-3次，每次20-30度圆周式的滚动，以触动酒液的发酵，所以这个槽是用来插滚轴的。

加强结构强度。葡萄酒瓶凹槽设计，可以减少应力集中，一定程度上增加了结构强度，防摔抗震效果更好，不容易爆裂，使得存放安全。而且橡木塞打进去的时候底部不容易被打碎。酒瓶底是弧形的，由内而外能承受一定的压力，装起泡酒这类有气体的酒也不易爆瓶伤人。

最后，凹槽设计会让酒瓶看上去更高档，也算是满足大众的一个审美需求吧。