被木塞“渣”过的酒能喝吗？！
就当是一种别样的经历，人生能被几回“渣”！
首先，木塞污染和木塞掉入葡萄酒中是两码事儿，因此木塞污染并不会看到酒液中带有明显的颗粒物。
其次，木塞污染与瓶塞表面发霉也没有直接联系，那因为存放的环境比较潮湿而导致软木塞表面发霉。如果不是由于空气进入瓶内而导致霉变的话，那一瓶红酒是可以喝的。建议首先把瓶口擦干净，等十几分钟左右倒出酒，如果没有怪味，先试饮一口。
木塞污染的葡萄酒一般会带有一些令人不悦的气味，木塞污染的气味强度会随着侵染程度的不同以及饮酒者对该气味的敏感度不同而不同。这种气味并不是单纯的木塞味，不严重时一般表现为果味不足，口感不平衡，但没有明显的缺陷；严重时往往带有一种类似湿纸板、霉味、湿狗和湿报纸的气味，酒塞污染会破坏酒的新鲜度，同时口感也会受到影响，使其变得生硬迟钝或酸度突兀，更别谈什么余味，尤其放置几天后，其异味会越发明显，因此醒酒对其毫无帮助。此外，白葡萄酒中侵染的木塞味要比红葡萄酒更难察觉。
软木塞污染最早被提出来是 20 世纪早期的事情，软木塞一直被认为是葡萄酒污染的导火索。这是因为软木塞是栓皮栎的天然产物，因此很容易受到微生物污染的影。
如果说一瓶酒被软木塞污染了是指软木塞发生的化学反应对酒液的不良影响。这种污染是由一种叫作 TCA（三氯苯甲醚，2,4,6 - trichloroanisole）的化学物质所致，以及一种影响稍弱的 TBA 化学物质三溴苯甲醚 （2,4,6-tribromoanisole）（如，20 世纪 90 年代，法国的很多酒厂的翻新的酒窖充斥着防腐木材，漆片阻燃油漆和杀菌剂很容易滋生 TBA 而污染葡萄酒，使得有大量橡木桶的酒窖不得不重新翻修）
TCA 和 TBA 都不是自然条件下产生的，而TCA 其实是装瓶前产生的！有时 TCA 会渗透进酿酒设备（橡木桶、管道、软管或者运货的托盘）从而污染一大批酒，这样即使是螺旋盖的葡萄酒也会有软木塞污染一般来说，当木塞中寄居的真菌接触到酒庄不卫生的环境或消毒残留物中的氯化物时，TCA 就形成了。因此如果酒庄使用带有 TCA 的软木塞，那么酒液也会相应受到一定程度的污染。
关于木塞污染的数据
1625 瓶葡萄酒中，软木塞污染的比例是 6.46% -澳大利亚葡萄酒研究所（Australian Wine Research Institute，以下简称 AWRI）
杰米·古德以及AWRI 的其他数据显示，1999 年-2009 年间，其商业服务小组（Commercial Services Unit）测试了 2000 瓶葡萄酒，发现 861 瓶葡萄酒中含有TCA，109 瓶葡萄酒中含有 TBA 。
在软木塞行业，预计这个比例占到了 1-2% （相当于 100 瓶葡萄酒中有 1-2 瓶被软木塞污染）。
20 世纪90年代中期，非软木塞行业预计这个比例占到了 3-5%。
如今，螺旋盖、合成塞等封瓶方式以及酒庄采取的相应措施以及业界十余年的研究分析，木塞污染的概率已经低了不少。据软木塞质量检测委员会（Cork Quality Council）对数千万软木塞的的调查结果来看，现在的木塞污染的数量已经比 2001 年降低了 80% 以上。
便宜的葡萄酒才会受到木塞污染。
原则上，只要是采用软木塞封瓶的葡萄酒，受到木塞污染的概率应该是同等的。只不过相对而言，一些生产昂贵葡萄酒的生产商在酒庄卫生环境及葡萄酒质量检测方面会更加严格，这样能在一定程度上减少木塞污染的比例，不过难以完全杜绝，因此一些高端酒也有可能受到木塞污染。所以，葡萄酒受到木塞污染跟价格无关！
木塞污染会损伤身体！
通常而言，经木塞污染的葡萄酒对人体并没有伤害，不过从其口感和营养价值上来说是不宜饮用的。因此对于一瓶普通的日常餐酒而言，应该果断丢掉！然而，如果面对一瓶木塞污染的顶级名酒，如 1982 年的拉菲、1990 年的康帝时该怎么办呢？这个喝不喝完全由个人抉择。
虽然我们不否认木塞污染的存在，但是也绝不能把所有葡萄酒缺陷都归结于它，例如葡萄酒中易出现的氧化或还原味就和木塞污染完全无关。
在外饮酒时，如遇到木塞污染的酒可以请求免费更换的。
但如果你想问我，被木塞污染“渣”过的酒还有救吗？
没用！渣男和渣（劣质）酒都没有救！
我们只能擦亮眼睛，学会鉴别。
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