1、波尔多土地扩充
波尔多的梅多克产区上面汇聚了五大名庄中除了圣奥比昂以外的其他酒庄。但是，梅多克产区在荷兰人介入葡萄酒贸易前还只是一片沼泽。
历史上的大航海时代，欧洲曾经出现过三个海上霸主。最早出现的，便是贸易起家的荷兰王国。当时的荷兰王国被称为“海上马车夫”，是对海上贸易有着巨大贡献的一个国家。本身荷兰就是一个低洼的国家，国土面积的一大部分都是通过排水得来，所以现在我们才看到风车众多的荷兰。当时的荷兰人想要插足葡萄酒贸易，但是那是的英法两国已经有了500多年的贸易历史，有着不可撼动的利益关系。荷兰人看到了当时还是一片沼泽的梅多克地区，于是想到了另辟蹊径——做供应商，直接参与葡萄酒的酿制。
运用其母国的排水造田低技术，荷兰人将现今梅多克地区的海水全部排空，开始了梅多克地区的葡萄种植，慢慢地，梅多克成为了波尔多最重要的产区。
2、改进消毒技术
荷兰人对波尔多葡萄酒的贡献，远不止扩充了土地。在荷兰人称霸海上贸易的17世纪，还未流行起用玻璃瓶装葡萄酒，更不会对酒液进行消毒，葡萄酒都是直接装在酒桶售卖。这个是好的葡萄酒都是要年轻时饮用，存放时间都不超过两三个月，并且很容易被细菌感染。当时海航贸易还是依靠大型帆船，速度远不如轮船，在经济的角度看，葡萄酒的保质期延长，葡萄酒的折损率酒会降低，这样葡萄酒就可以出口到更远的国家，创造更多的财富，于是荷兰人有开始了研究如何延长葡萄酒寿命。
在经过多次的失败后，荷兰人发现了使用被硫磺熏蒸过的橡木桶存放葡萄酒，葡萄酒的存放时间能够延长。荷兰人的这个发明，对葡萄酒来说有划时代的意义，可以说是荷兰人给我们带来了“陈年酒”这个概念。即使是现代的酿酒，“硫”也是十分重要的物质，在现代葡萄酒中以“二氧化硫”的形式存在，继续发挥着杀毒的作用，并且作为葡萄酒中的抗氧化剂之一，影响着葡萄酒的陈年。
占据了生产上游与贸易下游的荷兰人，通过这些手段，生产出价廉物美的波尔多葡萄酒，自己赚取了大笔财富之余，也进一步提升了波尔多葡萄酒的名气。
3、继续扩大的商业帝国
十八世纪，随着航海技术的进一步改良，荷兰人的海上贸易扩展到了加勒比海地区，因为英国的殖民地扩张，殖民贸易的兴起使英国积累到了原始财富，富裕起来的英国人开始对葡萄酒有了更高的要求，于是波尔多地区的葡萄酒又迎来了一个繁荣发展的时期。
同时，源于英国的十八世纪工业革命是欧洲的制作也水平有了长足的进步，酒瓶与橡木塞的制作成本下降，越来越多的酒庄抛弃橡木桶装酒的传统做法，改用更适合储存与运输的酒瓶与橡木桶。通过英国人与荷兰人的努力，葡萄酒能够存放的时间越来越长，而英国人和荷兰人最早接触的葡萄酒又是波尔多葡萄酒，可以说葡萄酒的陈年概念由英国人和荷兰人共同开启，并且由波尔多最早开始。
4、被英国和荷兰捧起的梅多克
波尔多分为梅多克、格拉芙、波美侯和圣埃美隆四个子产区。四个子产区中，最重要以及品质最好的产区就是梅多克产区。而梅多克产区又是由荷兰人排水造田成就的，早期的酒庄经营者，也是以荷兰人为主，梅多克就是由荷兰人缔造的。
梅多克的质量由荷兰人缔造，但是时梅多克产区声名远扬的就是英国人了。17世纪的时候，荷兰人来到波尔多进行葡萄酒贸易，为的是创造财富，将波尔多的优质葡萄酒运到世界各地，部分的荷兰人渐渐参与到葡萄酒酿造之中但是英国人在法国进行葡萄酒贸易，完全是为了运回本国消费。
17世纪40年代，梅多克产区已经是波尔多最优质的产区，“梅多克”在当时的英国就是质量的的保证。后来船运越来越发达，更多的梅多克葡萄酒被运送到英伦三岛，英国人对葡萄酒的质量要求也就更高了，他们渐渐地发现，来自上梅多克的葡萄酒酒质更优，而在上梅多克中波雅克村和玛歌村的酒质又更好。
随着英国人的发掘，波雅克村的拉菲古堡、拉图酒庄以及玛歌村的玛歌酒庄成为当时最受英国葡萄酒爱好者欢迎的三个酒庄，这三个酒庄的销售量越来越大，本来质量就好的这三大酒庄，价格也就水涨船高，成为了当时梅多克价格最高三家酒庄，为其后来被列为一级名庄定下了基础。
5、建立最早的葡萄酒分级体系
波尔多葡萄酒和荷兰人的关系，除了体现在商业扩张商，还体现在其品质分级上。现在最为人熟知的葡萄酒分级制度，当数波尔多1855列级酒庄分级，但这并不是法国人原创的。事实上，荷兰人在此前的200年就已经为这一分级制度定下了基础。
1647年，波尔多政府眼看荷兰人在他们的土地上建造的葡萄酒庄园盈利越来越多，而各个酒庄因为产品的品质不同，价格差异很大，为了方便税收与贸易，波尔多政府将当地经营酒庄的荷兰人聚集到一起，要求他们按照产品价格分级。
按照当时的各个酒庄的价格，有四个酒庄列为第一等（除木桐以外的其他四大庄园），其他等级则按其价格比例划分。不过当时这个分级的权威性不足，只能方便当地政府收税。直到1855年的世博会，应拿破仑三世的要求，波尔多人将这份分级表上呈，随后便获得了官方认定，进行了更精确的分级，成为了世界上最重要的葡萄酒分级之一。
