红葡萄酒要具有哪些的质量才算作好的酒呢？

对强光一下酒身，略带返光，高品质红酒回应、全透明、无混浊和沉定。高品质红酒需有贴近原种类果子的真正颜色。

干白葡萄酒应淡黄中带绿或呈禾杆黄及金黄色，整体是晶莹冰白，颇具光泽度，凡呈杂深褐色的，表明品质较弱。

红酒应呈鲜红色、暗紫色或石榴红，经特酿的红酒呈宝石红、血虹或暗红色，整体上白里透红晶烁，洁白无瑕。凡液位呈暗红色者，品质较弱

开启闻一闻，高品质的红酒应具备清香悦怡的红提清香及结实浓香的香醇。清香来源于种类的纯天然香味，香醇是酿制和储藏全过程中产生的，特酿時间越长，香醇越浓厚长久，香醇悠长。

干白葡萄酒需有清爽、爽怡、纯粹感。而干红葡萄酒应具备舒爽、醇正、悠长、圆滑感，各种各样口感平衡统一恰如其分，凡反味或与典型性口感不符合者，品质较差。

查验瓶塞是不是一切正常塞在瓶塞。假如凸的很显著或酒瓶子有出现异常黏液，则表明在运送与贮藏全过程中损伤，酒的质量会遭受影响。

饮用红酒时的流程，倒酒时，手拿酒瓶子要用大拇指抵着瓶底，其他四个手指头轻轻地压着瓶体，由于红葡萄酒非常非常容易受溫度的影响，溫度教高的手掌心要尽可能杜绝瓶体。红葡萄酒置放久了会造成一些沉定，对红葡萄酒的口味有一定的影响，因此倒酒时要用劲匀称，柔和的倒入红葡萄酒，不必用劲晃动。一般喝到完毕，瓶底要留两厘米上下高的红葡萄酒不喝。摇酒能够使红葡萄酒中未彻底“醒”来的酒充足释放酒气，让红葡萄酒中的香气较大水平地蒸发出去。

饮用红酒最好是配肉类食品，如色调较为深的肉，味儿重，生猪肉，牛羊肉，牛肉都能够，喝干白葡萄酒最好是配色调较为淡的肉，味儿淡，海货这类。

俗话说，酒越陈越香。红酒也不例外，别看它酒精度只有十来度，二三十年以上的老年份红酒比比皆是。只有经过陈年的红酒，味道才会丰富而醇厚。对于陈年潜力这个模块，帕克设定的满分是10分。

所谓陈年潜力，不仅仅是说红酒放多久而不会坏，而是让红酒达到最佳状态的时间。比如说，某款红酒陈年10-15年时达到最佳适饮期，过了这个时间，酒的品质就会下降，那么这款酒的陈年潜力就是10-15年。

市面上大部分红酒都谈不上陈年潜力，这是高端红酒的专利。大部分百元价位的红酒，陈年潜力这一模块只能得到2-4分。

红酒的香气要求纯正、芬芳、持久纯正，只是对香气的基本要求，芬芳（香气浓郁怡人）、持久并且富有变化的的香气是一款好酒必须具备的。香气纯正是指红酒的香气必须符合葡萄的品种特征，比如说新世界赤霞珠的生青味，雷司令的汽油味。也就是说，这款红酒是赤霞珠酿的，就得有赤霞珠该有的香气，否则就是香气不纯正了。盲品时，也是通过香气，来判断红酒的葡萄品种。对于红酒小白来说，要记住每种葡萄的特殊香气，确实很难。那要如何判断呢？其实可将其简单化，只要记住无论这款红酒是呈哪种香气，至少要让你有去闻它的欲望，而味道难闻、刺鼻的酒不是品质低劣，就是已经坏了。