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什么？发现酒塞鼓出来了？那不会是坏了吧！不知道爱酒的你们可曾遇到过酒塞鼓出的问题？
用专业词汇来说就是“涨塞”，一般使用天然橡木塞封装的葡萄酒，除了有发生橡木塞污染（TCA）的风险之外，橡木塞凸起、相对瓶口鼓出来一小截的现象也并不少见。这种情况到底是什么原因造成的呢？酒塞鼓出来一截的葡萄酒还能喝吗？
酒塞鼓起的原因
1.压力不平衡
假设一瓶葡萄酒在灌装出厂时一切正常，也就是说这是一瓶合格的葡萄酒，那么在出厂后却出现软木塞鼓起的现象，一般是由压力不平衡导致的。
其中，最常见的引起压力不均的原因，是极端的温度条件。葡萄酒在运输和储存的过程中，需要相对恒定、温和的温度条件，极端的高温或者低温都可能引起瓶内压力变化导致酒塞鼓出瓶口的现象发生。
2.二次发酵
另一种情况则是，某些葡萄酒在装瓶后，酒中仍然残留部分酵母，在瓶中发生二次发酵，从而产生二氧化碳导致涨塞。
3.酒塞干燥
除此之外，软木塞在存储和运输过程中，由于过度干燥而导致酒塞收缩，加上震动等原因，也可能引起酒塞的凸起。
4.品质控制
很多廉价酒使用的软木塞质量不佳，或是封装时处理不当也可能导致酒塞凸起，但这种情况应该在购买时就能发觉。
酒塞鼓起的葡萄酒还能喝吗？
由于酒塞鼓起大多数情况下都是高温引起的，而高温对葡萄酒的侵害非常严重：
高温会使得葡萄酒的单宁更加突出，葡萄酒的口感变得更加涩更加烈。原本柔和顺滑的葡萄酒也会变得粗涩而难以入口。其次，葡萄酒中的果香会被讨厌的酸味盖过。
而橡木塞鼓起，是严重高温情况下导致的后果之一（另一个后果则是漏液），因此出现这种情况往往表示该瓶葡萄酒已经受到严重侵害，但这并不表示该酒会危及人体健康，只是味道和口感发生了变化而已。
无论如何，这种变化都会非常明显，你不可能尝不出来，因此假如你对酒塞鼓起的葡萄酒心存疑虑，只要喝一口就知道该酒还适不适合饮用了。
