葡萄酒的世界里总是充满着各种奇奇怪怪的品酒术语。更甚者，并不是所有品酒笔记里的相同词语都是同一个意思。这里有七个最经常遇到的，但却也是最难理解的葡萄酒术语。
当你喝到一款新葡萄酒的时候，品酒记录可以变成一件非常有用的工具。但是葡萄酒的世界是一个充满着行业术语的领地，很多词语常常会“不自觉地”变得模糊不清。
下面我们一起来解锁这七个在酒评中最常见到的“麻烦精”吧。
红色和黑色浆果香气
“红色和黑色浆果香气”听起来像是很简单明了的品酒记录，但是，所有的浆果真的都是一样的香气吗？你会在其它地方把覆盆子当成蔓越莓吗？
其实，作此标注的人真正的意思是带红色浆果香气的葡萄酒通常是色泽明亮，充满果香的，而带有黑色浆果香气的则表明葡萄酒是更偏向细腻、微妙口感的。
但是，如果写酒评的人只是简单地说“红色和黑色浆果香气”，估计只会让你抓耳挠腮地陷入纠结：不应该要么是红色浆果香，要么是黑色浆果香么？！
带有这些混合浆果香气特征的葡萄酒往往酒体偏重一点，但是酒液的酸度十足，带有一种一般意义上的混杂在一起的果味。
热带风味
“热带风味”这个词本身就带着朦胧感 —— 全世界有那么多热带水果，这些热带水果又有着各自极具辨识度的独特味道。这个写品酒记录的人究竟指的是什么呢？菠萝？木瓜？还是椰子？这些热带风味完全不同啊。
在你开始吐槽这个写酒评的人太懒太不负责之前，不妨先考虑一下是不是这款酒本身特征就不明显呢。大多数价格友好的葡萄酒被酿造出来是为了直接喝的（对应陈年的葡萄酒），而它们往往是被“设定”为风味简单的。
香料气味
香料这个词本身并不能解释什么。可能指的是新鲜的黑胡椒颗粒或者丁香，可能是榛子的味道，也可能说的是茴香。
不过，口感上的香料味，或者说仅仅是存在于余味中的香料气息，并不是指的香料香气本身，而只是一个笼统的形容词，指的是舌头上的一种刺痛感，而这种刺痛感并不是单宁或者酸度带来的。
矿物味
在这里内容很关键。如果有说到具体的矿物质，比如花岗岩或河岩，意思就是很清楚了，说明葡萄酒有很明显的石头风味。
但是，如果酒评只是说了“矿物味”而没有提及具体的内容，那就很可能只是明显的清脆感，没有值得一提的灼热酸度—— 没有相对应的比如“柠檬酸味”之类的酸度风味形容词。感官上可以感觉出来，但是更多的是偏中性调调的。
清新
有时候出现在酒评中的这个词看起来像是写品酒评论的人听了太多90年代的嘻哈音乐。希望酒评中的其它地方能出现更多线索，因为“清新”这个词本身没什么意思（在模糊程度上几乎可以和“矿物味”比肩）
这个看起来是“不经大脑脱口而出”的名词，假设没有更进一步的内容支撑，基本意思就是这款葡萄酒很简单，主要呈现水果香气，也常常意味着风味中性、微妙，酸度适中，没有太强烈的酸度或者与之相反的。
开放
有没有过在看到“这是一款开放的葡萄酒”时的心理活动是“是的，我是刚打开了它”。嗯，那你不孤单。
形容一款葡萄酒是开放的，那就相当于吹起了号角宣布可以立即开战（开喝）了。“开放”意思是这款葡萄酒已经完成了氧化，正处于适饮的最佳窗口期。
柔和的香气
有一些葡萄酒天生就比其它的葡萄酒更芳香，这倒也和品质没什么关系。适合陈年的红葡萄酒在它年轻的时候，往往被形容为“紧绷的”、“封闭的”。但是如果香气被形容为“柔和的”、“含蓄的”，或者“需要在酒杯中进行剧烈摇晃进一步释放的”，那你的这位酒评人也许在暗示一些别的东西：硫化物。
二氧化硫可以对葡萄酒起到稳定作用，尤其是在葡萄酒的寿命和长途运输方面，还可以使桃红葡萄酒微妙、清新的水果香气得以保存。
然而，过多的硫化物会让葡萄酒的香气难以散发。在一些极端的例子中，还散发出洋葱和燃烧的火柴棍的气味。
不用担心。只要和空气接触一会儿，二氧化硫就会自动消散。硫化物的作用是避免葡萄酒和空气接触，但是开瓶以后就无效了。
如果你的葡萄酒香气微弱，不妨把它倒进醒酒器或者玻璃杯里，等上几分钟，下一口的味道也许会让你很吃惊哦。
