萄酒口味多样是其头衔的主要原因，很少有人敢怀疑它在餐桌上的地位。大蒜、姜、海葵、腌黄瓜、腌菜、生萝卜、醋、加仑、冰淇淋、巧克力、烈酒、葡萄柚等都可以是当前餐桌上杀酒的罪魁祸首。在欧洲和美洲，中国餐馆尤其流行甜酸甜甜酸酱。配这种酒是一种安全的选择。葡萄酒口味多样是其头衔的主要原因，很少有人敢怀疑它在餐桌上的地位。然而，矛盾的是，它是一个食物杀手。
在众多酒类杀手中最臭名昭著的，包括许多非常普通的成分，而且黑名单会突然让经常和酒一起吃的人觉得原来的一餐充满了危险。让我举几个例子。大蒜、姜、海葵、腌黄瓜、腌菜、生萝卜、醋、加仑、冰淇淋、巧克力、烈酒、葡萄柚等都可以是当前餐桌上杀酒的罪魁祸首。够可怕了！我们每天的菜里都有大蒜、姜、酒或醋。如果是这样的话，葡萄酒如何被称为最好的饮料去吃饭呢？这就是葡萄酒混合的美味佳肴。虽然有很多杀手，如果烹饪得当，那也是好事。生姜，萝卜，茴香，芹菜和大蒜，如果煮熟，不会影响葡萄酒。即使你真的想生吃，你也可以用这些成分来杀酒，通过努力发现葡萄酒不能是克酒，在这里，葡萄酒充分显示了他的特长，因为有太多的口味，挑剔的人就能找到匹配的酒。
1.顶级杀手：大蒜
以大蒜为例。把大蒜浸在油里，在烤箱里烤，做成油封的大蒜，然后用炸青蛙腿把它打成香滑的大蒜酱。这是法国勃艮第产区的一道名菜。如果你能喝一瓶具有相同香味的MurSurt酒，那将是勃艮第最怀旧的美味记忆。但如果不烹调生蒜，其浓烈刺激的味道与红酒中的单宁和酸味都不相配，往往使酒苦涩，不仅破坏酒的味道，酒精也会使生蒜的味道更加刺激，在台湾，加生蒜酱更是如此。特别要多，要小心。如果遇到生蒜，最好不要浪费精致的葡萄酒，一般红酒和太酸的干酒最好避免。但是，大量的圆形甘油干酒可以与生蒜搭配，即使味道相似。没有涩味的玫瑰酒不会对大蒜不利。
也许这就是命运。这种干法和玫瑰色主要来自法国的Mediterranean沿海，包括普罗旺斯南部的C？是什么？NE和Languedoc，由于传统和气候，大蒜在欧洲吃得最凶猛，就像西班牙和意大利一样。这个地方。法国女士们害怕生蒜酱，比如马赛鱼汤的罗伊尔棕红酱，海鲜的蒜味梅内兹，所有这些都是普罗旺斯和朗格多克每餐必不可少的。人们常说本地菜应该配当地的酒。这是另一个例子。
杀手2：醋
醋是另一种最常见的葡萄酒杀手，而醋渍，如沙拉酱、泡菜或醋制的酸黄瓜也是致命的。在法国菜中，有些酱汁是用醋做的。经过长时间的煮沸，醋酸已经蒸发，对葡萄酒没有伤害，但小心它是否是醋油酱添加到莴苣沙拉。醋的酸味在葡萄酒中一般是难以接近的，其香味是由醋被醋酸杆菌感染和劣化而产生的香味。所以醋在桌上很难划出酒禁区，最好让厨师加醋的时候不要太重，上好的酒，尤其是红酒最好避免有意思。
在这种情况下，许多葡萄酒专家会推荐一种简单而美味的玫瑰或半甜的白葡萄酒，带有一点甜味以中和醋酸，并且葡萄酒中的新鲜水果香味可以使醋更宜人。以我的经验，来自德国莫塞尔地区的半甜的李斯灵酒或来自法国皇家河的半甜的伏尔威酒不仅酸度足够，而且甜度适中，价格便宜，尽管后者在台湾市场并不常见。在欧洲和美洲，中国餐馆尤其流行甜酸甜甜酸酱。配这种酒是一种安全的选择。
