葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。
今天让源芳益世教你如何优雅的品一杯美酒。
1.VERSA E OSSERVA.倒酒，观察。
将酒倒至高脚杯三分之一处。随后持高脚杯中细长的杯托部分，将其举至与视线等高处。取一白色背景（餐巾或白纸），让酒杯向其倾斜。观察酒体颜色、清澈度。
2.LENTA ROTAZIONE.缓慢转杯
现在缓慢摇晃转动酒杯，观察酒在杯壁上的形态。液滴在杯壁上形成的拱形痕迹解释了酒的：粘性（viscosità）即酒液流下的速度和酒精含量（il grado alcolico）: 拱形越多越密则酒的结构性越高，酒精含量也越高。糖的含量会影响酒体粘性。
3.ANNUSA. 闻香
在酒液归于静止时闻酒香。将鼻子靠近杯口深长缓慢地吸气，几秒种后移开杯子避免感官疲劳。
4.AMPIA ROTAZIONE充分摇晃
缓慢，充分地摇晃酒杯，释放所有的挥发性物质，期间不时地再次将鼻子靠近杯口，再次体会香气，强度，复杂性和香味在鼻腔中的停留时间。体会在空气的作用下香气的变化。
5.SI BEVE!喝！
终于到了喝酒的时候啦！抿一小口酒并在嘴里含上一会。
6.ARIEGGIA E DEGLUTI 吸入空气并吞咽
现在再喝一小口，试着让少量空气通过牙齿进入口腔与酒液混合来加强感官体。高质量的酒会留下一种和谐，平衡的感觉。咽下酒液后，注重体会酒的回味和其持久性。
怎么样，各位学会了吗。关注源芳益世公众号，了解更多葡萄酒知识。
