说到酒精度数，你知道多少？不管是喝酒还是买酒的人都会看看酒精度，自家的国产酒还好理解，一碰到国外的酒ABV、ABW、°P、vol 、Proof 完全不知道是什么意思？
1. ABV（常标示为vol, alc）
生命之水96%的标签
这个应该算是大家最常看到的，ABV 的意思是 Alcohol by volume，也就是酒中含乙醇的体积百分比。（详细定义是在摄氏20度时的体积百分比）所以像上面的生命之水，就代表 100 毫升中有 96毫升为乙醇。
例如平常说的这瓶茅台的酒精浓度是 52%/52度。那就意味着100ml的酒中，乙醇的含量为52ml。
2.Proof
这个用法多见于美国的酒（最常看到就是波本威士忌了）
Proof起源于16世纪的英格兰，英国海军不光能打仗还能喝酒。更喜欢烈酒，为了确认酒是否够劲的他们会在火药上洒上一些酒，用放大镜来聚焦直射，如果能点燃，那就是“Proof”，酒通常是跟火药分别用木桶放在一起，如果酒的浓度高，即使洒在火药上去了，火药依然能用，保证战斗力不减。
而proof 换算 ABV 相当的简单，只要直接除 2 就可以了。像这上面这瓶酒101 proof，其实就是 50.5% vol 的意思。
英国是从18世纪开始使用proof来标注酒精度的，共使用了160多年。不过从 1980 年开始英国全面换成使用abv，美国倒是继续维持使用 proof 一直到现在。
3. ABW
这是一个相对较少见的单位，不同于 ABV 用体积，ABW是酒中含乙醇的重量百分比。有一些啤酒会使用这个单位，换算起来稍微复杂一点，一般来说ABV 约等于 0.8 ABW 左右。
所以所有单位的换算差不多是这样：
1% abv = 2 proof = 0.8% abw
4.°P（常标注在啤酒上）
啤酒的°P，意思是plato，汉语翻译过来就是柏拉图度，啤酒用麦芽汁发酵制成，所谓柏拉图度指的是麦芽汁中的固形物与麦芽汁的质量百分比，因此对啤酒而言一般称这个数为原麦汁浓度，而不是酒精度数。
那么标注麦芽浓度有什么意义？一般来说，麦芽汁浓度越高，营养价值就越好，同时泡沫细腻持久，酒味醇厚柔和，保管期也长。因此，“原麦芽汁浓度”是鉴定啤酒的一个硬性参考指标，根据它的浓度来鉴定啤酒可储存期。
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