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仔细观察你喝的葡萄酒，有没有见过这个标志呢？“手工采摘”(Vendange maunuelle)，大家都知道手工采摘意味着投入的人力比较多，这在人工昂贵的西方葡萄酒产酒国意味着生产成本较高，这种葡萄酒是否就是高档葡萄酒的代名词?
在新世界一些产酒国，如澳大利亚，地广人稀，“机器采摘”比较普遍，在过去，机器采摘意味着采摘过程比较粗犷，采摘过程中的震动可能会弄碎一些葡萄果实，采到一些青果和葡萄叶。采摘后如果筛选过粗，好葡萄坏葡萄就会混着叶、梗一起进入发酵罐，劣质单宁混入进去后导致葡萄酒口感下降。
而手工采摘的最大好处是采摘过程比较精细，葡萄原料品质得以保证。在同样的酿造工艺条件下，葡萄的完整性使得发酵出的酒款更加香气丰富醇香，单宁优秀。
手工采摘葡萄酿出的葡萄酒一定比机器采摘的好吗?相信很多人都有这样的疑虑！
如果片面地认为机器采摘酿制出来的葡萄酒低廉也不尽合理。因为酒庄或酒厂在葡萄原料入厂后可以再次筛选，同样可以保证原料的品质；再者，随着科技的发展，机器采摘已经比较接近人工采摘的水平了，从效率方面更是胜过人工采摘一大截。机器采摘还能不惧各种突变的天气（大雨、降温、炎热），不至于影响采收时间。机器采摘还可以趁着晚间温度低来采摘已经成熟的葡萄，避免天亮后的高温侵袭。
有的山坡葡萄园，因为地势坡度大，或者葡萄行距、株距偏小，机器采摘无法进行，或者葡萄品种是特别容易破碎的品种，如黑皮诺。在这些产区，就会规定如果标明法定产区的葡萄酒必须采取人工采摘的方式。当然，有个别酒商为了宣传自己的葡萄酒出身高贵，也会打出“手工采摘”的名头卖便宜酒，对于这种酒消费者可要留心了！
葡萄酒有“三分酿造，七分种植”的说法，采摘是种植环节的末端，还有三分要看酿造工艺了，因此即便有了好原料，酿酒师的手艺和设备也很重要，简单的把手工采摘作为高端酒的代名词是不全面、不准确的!
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