快过年了，马上要准备年货了，源芳益世也在年底推出几款新产品，主要是洋酒系列的，详情可以关注源芳益世公众号，进入商城进行了解。今天主要给大家介绍的是一款来自法国的龙舌兰酒——印第安那龙舌兰。
龙舌兰酒又称“特基拉酒”，是墨西哥的特产，被称为墨西哥的灵魂，是在墨西哥开奥运会时，开始变得为世界所知的。该酒是以龙舌兰为原料经过蒸馏制作而成的一款蒸馏酒。
龙舌兰是一种龙舌兰科的植物，通常要生长12年，成熟后割下送至酒厂，再被割成两半后泡洗24小时。然后榨出汁来，汁水加糖送入发酵柜中发酵两天至两天半，然后经两次蒸馏，酒精纯度达104proof一106proof，此时的酒香气突出，口味凶烈。然后放入橡木桶陈酿，陈酿时间不同，颜色和口味差异很大。
那么龙舌兰酒是如何分类的呢？
1、白色(Blanco or Plata)：第二道蒸馏后即装瓶的特基拉。
2、金色(Joven or Oro)：混合白色特基拉与已陈酿特基拉制成。
3、微酿(Reposado)：存放在白色橡木桶或一款特制装存特基拉的木酒桶，陈酿2到12个月。
4、陈酿(Aejo)：存放最大容量600公升白色橡木桶，陈酿12个月以上。
5、特级陈酿(Extra Aejo)：存放最大容量600公升白色橡木桶，陈酿36个月以上。
今天推荐的这款印第安那龙舌兰就是100%源自墨西哥高原的龙舌兰酿制而成的。根据墨西哥的规定，只有使用超过51%的蓝色龙舌兰所酿造出的酒可以成为龙舌兰酒，通常要生长12年之久的龙舌兰才能成熟制造龙舌兰酒。
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此款酒具有独特风格，龙舌兰酒纯饮，先将龙舌兰酒含在嘴里，慢慢下咽，一种令人愉悦的感觉从喉咙间散发至全身，整个人犹如进入到一种忘我的境界。口感甘甜而芬芳，浓烈的酒香中央夹杂着幽幽的龙舌兰香和果香。
搭配：水果、烤肉、沙拉、酱汁等。
在墨西哥，传统的龙舌兰喝法十分特别，也颇需一番技巧。首先把盐巴撒在手背虎口上，用拇指和食指握一小杯纯龙舌兰酒，再用无名指和中指夹一片柠檬片。迅速舔一口虎口上的盐巴，接著把酒一饮而尽，再咬一口柠檬片，整个过程一气呵成，无论风味或是饮用技法，都堪称一绝。
龙舌兰酒通常小口慢品，如果要干杯，需要先深吸一口气，将杯中酒一饮而尽，再摆出一副百骸畅通的表情，徐徐把空气呼出来。墨西哥人认为，酒气吸到肺里人很快就醉了，所以先把肺里填满空气，再把酒气吐出来，这样酒量最少提升三分之一。
除此之外，龙舌兰酒也适宜冰镇后纯饮，或是加冰块饮用。它特有的风味，更适合调制各种鸡尾酒。大家可以根据自己喜欢的方式自行选择饮用方式。
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