葡萄是一种适应环境能力很强的植物，全世界适合葡萄生长的土壤很多。酿酒葡萄专用于酿造各种不同特色的优质葡萄酒，与我们日常所食用的葡萄不同的。
一瓶好的葡萄酒，需要上等的原料。正是因为原料的重要性，无论是新旧世界的酿酒师，对葡萄品质的追求都有如“偏执狂”一般。但是单原料好，还不够成就一瓶美酒。好的葡萄酒讲究的是“天时、地利、人和”都搭配完美。那么哪些自然因素会对葡萄酒的种植产生影响呢？
气候：
如果我们仔细观察全球葡萄酒产区的地图，就会发现全世界大部分的葡萄种植区域主要位于南北纬 30°-50°之间，这里的气候较为均衡，冷热适中，有足够的日照和适量的降雨，可以酿造出相当精彩的葡萄酒。
天气：
葡萄树除了受到气候带的影响之外，还会受到每年的天气影响。天气对葡萄树的最主要的影响还是霜冻、大 风和冰雹。
光照：
葡萄树是非常喜欢阳光的植物，充足的阳光对于葡萄树来说是非常必要的。葡萄树需要足够的阳光进行光合作用，尤其是在葡萄成熟期。
降水量：
葡萄树是不喜欢水分的植物，所以雨水刚刚好就行。充足的雨水对于葡萄树来说，也许不是一个好消息。
土壤：
土壤带给葡萄酒的风味是无法复制的，这是当今很多法国顶级酒庄酿酒师常常引以为豪的一句话。土壤除了保证给葡萄提供足够的养分，还会影响到葡萄酒的口感和香气。
朝向和坡度：
朝向和坡度对葡萄树的受光程度起着很重要的影响。在北半球，山坡上朝东或者朝南的葡萄园，在一天中能接受更多的阳光，并且坡地上的葡萄园有更好的排水性。
