为什么红酒不倒满杯？

葡萄酒对男人、女人、老人来说都是好东西，喝上一杯葡萄酒，冲散一天的疲劳和不爽，保证每天都有好的享受。关于红酒，为什么葡萄酒不能倒满杯呢？

葡萄酒还有个简称--即红酒。红酒的成分相当复杂，是经自然发酵酿造出来的果酒，含有最多的是葡萄果汁，占80%以上，其次是经葡萄里面的糖份自然发酵而成的酒精，一般在10%至30%，剩余的物质超过1000种，比较重要的有300多种。红酒其他重要的成分有酒酸、果性、矿物质和单宁酸等。虽然这些物质所占的比例并不是不高，却是酒质优劣的决定性因素。质优味美的红酒，是因为它们能呈现一种组织结构的平衡，使人在味觉上有很好的享受。

为了卓尔不群的葡萄酒享受，葡萄酒是尽量不要倒满杯的，这么做有多种意义：

葡萄酒在未开瓶饮用的时候，就像一个睡公主般沉睡，如何才能将她温柔的唤醒，首先必须将酒液轻柔的倒入杯中后。倒三分之一量的科学意义在于摇杯，杯中酒在三分之一的位置有利于与空气最大程度的接触，通过空气与酒液的亲密交融而渐渐苏醒。

-阿拉赞山谷半甜红葡萄酒 -

为什么说倒三分之一的量最有利摇杯呢，你会发现酒杯的设计，往往到三分一的高度，杯口的横截最大，这要摇杯起来，不仅能是酒体与空间进行最大面积的接触，更让酒体内的香气有充分的空间进行积蓄，散发。

-卡斯泰利陶罐酒 -

当品酒的时候，香气会先进入鼻子，让你迷醉在多层次的醇香中，而如果倒满整杯的话葡萄酒所散发的香气就会散落在空气中，不利于香气的积蓄，这样也就闻不到令人陶醉的香气了。同时，果倒的太满，则无法摇杯，更无法观察挂杯现象。

红酒是优雅的睡美人，喝红酒便更是优雅的行为，倘若一次倒一整杯，既不优雅，视觉上也缺乏美感，而且这样酒也容易洒出来。

而给别人倒酒的时候，应缓缓少量多次酌酒，其原因在于酒瓶底部和上部存在着味道浓淡的差异。这样既能细细分辨葡萄酒多变的魅力，又能在朋友面前展示自身绅士般的优雅素质，一举两得！