葡萄果实若要转变为瓶中美酒，过程中大致需要经历采摘、破碎、压榨、发酵、陈年和装瓶等步骤，但依据葡萄酒种类、酿造风格和工艺的不同，具体的步骤会相应进行调整，此文会简答说一下葡萄酒究竟是怎么酿成的，希望大家明了！
1️⃣种植和收获
葡萄藤在种植的第三年便可以产出葡萄。无论你的葡萄藤有多大的年龄，葡萄都需要一年的生长期才能采摘。有些酒庄会不断的轮换种植新葡萄藤。
2️⃣发酵及压榨
葡萄通常是先被去梗，目的是减少单宁含量。大多知名酒庄都会把葡萄放在输送带上，以便进一步的检查并捡出混杂在其中的葡萄叶或者是已腐烂的葡萄。随后就是葡萄的压榨过程，然后将压榨的葡萄汁放入到一个有利于酵母繁殖的环境，红葡萄酒之所以红，是因为有葡萄皮。
3️⃣酵母菌发酵及年化
酵母菌发酵的过程实质上是葡萄汁不断的培养酵母环境，酵母则逐步的使糖转化为酒精，这些酵母菌株多数是自然产生的，但也有添加（也称为接种）进去的，目的是使成品葡萄酒最终倾向于某种味道，之后葡萄酒会装入到橡木桶中年化，在让其年化的过程中，也会经常让酒“细化”，酒液更清澈。
4️⃣混合，澄清及装瓶
普通的红葡萄酒一般在橡木桶中年化四个月到四年不等，就要装瓶了。葡萄酒添加剂是在这个过程中经常使用到的。过滤澄清后后，葡萄酒便可装瓶。一些酒庄的红葡萄酒（常见于法国）并不细化和过滤他们的葡萄酒，因为这样做才能实现更饱满的酒体，所以，这种法国的未过滤的酒，需要在饮用前足时醒酒。
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