什么是起泡酒？
外文名为Sparkling wine，基本都是用葡萄做的带有起泡的酒，大多分为干型，半干，半甜，甜型等不同等级。
起源
不能明确起泡酒的发源地，但是此种酒类早在公元前4世纪的希腊化时代就已经在法国、意大利、英国和西班牙地区出现，最初酿造葡萄酒时产生气泡被归为酿酒的过错。
早期，气泡往往会被释放掉。培里侬最初在本僧会修道院的工作就是除去酒中气泡，防止酒瓶在酒窖中爆炸。18世纪早期，气泡酒产量开始增加时，酒窖工人需要穿戴铁质的面具（类似棒球防守员面具）以免受伤。一个瓶子的爆炸可引发其他瓶子的爆炸，酒窖损失20－90%的藏酒是很正常的。由于当时对于发酵及二氧化碳的产生并没有足够的了解，所以气泡酒被冠予了“魔鬼酒”的名号。
英国人最早留意到气泡酒的迷人特征，尝试找出原因。当时的葡萄酒多数是整桶的运到英国，然后当地代理才将酒装瓶。17世纪，英国人用高温的煤炉烧制玻璃，相对于法国以木为燃料的锅炉，所制的玻璃更为坚韧。英国人也重新使用木塞（起源于古罗马时期，但因古罗马帝国的衰亡而失传）
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酿造
葡萄采收的时间较早，以保留葡萄的酸度，葡萄压榨厂也会离果园较近，葡萄采集后就可立即压榨，使其果皮分离，然后再发酵，这中间会产生大量的二氧化碳，便是起泡酒的气泡来源
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怎么喝？
直接饮用就好~需要存放在冰箱里，喝的时候也需冰镇，也可以用于调制鸡尾酒~
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起泡酒你了解了吗？😋
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