如果说葡萄界的天蝎座是「内比奥罗Nebbiolo」，那么葡萄界的摩羯座就是「赤霞珠Cabernet Sauvignon」。
因为赤霞珠对环境的适应力很强，生长容易，是全世界种植范围最广泛的葡萄品种。这一份能适应各种环境的忍耐力和强大的生命力，以及对葡萄酒界的影响力，都无疑是最像摩羯座的。
赤霞珠也被称为“红葡萄之KING”这是有因可循的。在拉菲正牌的混酿中，赤霞珠比例高达80-95%；美国膜拜酒啸鹰赤霞珠干红，均价2万多一瓶。
大约在17世纪，法国波尔多就诞生了赤霞珠。作为世界上最有名的红葡萄品种，它其实是个“混血儿”，从单词Cabernet Sauvignon这个混合词中就能看出，它是由品丽珠Cabernet Franc和长相思Sauvignon Blanc混合而成。赤霞珠又被称为“卡本内·苏维翁”，它在中国曾一度被译为“解百纳”。
赤霞珠香气非常容易辨认，酒香以黑色水果（黑樱桃和李子等），植物香气（如青草和青椒）及烘焙香（如烟草，雪茄盒，香草，咖啡和烟熏味等）为主。
葡萄酒年轻时具有类似青椒、薄荷、黑醋栗、李子等果实香味；
陈年后逐渐显现雪松、烟草、皮革、香菇气息。
由赤霞珠酿造的葡萄酒，受葡萄采收时果实成熟度影响很大：当果实未完美成熟，会显现更明显的青椒以及植物性气味；果实成熟完美，甚至是过熟状态，那么酿造的酒就会呈现出黑醋果酱气息，口感似果酱。
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