凹槽越深？品质越好？

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我们先来了解下瓶底凹槽的来源。

葡萄酒瓶底部凹槽有一个非常漂亮的说法：“瓶底的酒窝”，专业叫法是碹底，英文叫作Punt。早期的玻璃酒瓶是人工吹制的，所以瓶子底部无法做到完全平整，为了保持酒瓶放置平稳、避免底部尖锐凸起破坏桌面，故此将瓶底做成凹槽状。后来虽然随着制瓶技术的发展，制作底部平滑的酒瓶已不是难事，但凹槽因其发挥的作用却作为传统被保留下来。

那么，瓶底凹槽究竟有哪些作用呢？

① 保持酒瓶直立平稳放置
酒瓶凹槽的存在使瓶子底部形成了三角形，三角形具有稳定性，可以使瓶身稳固直立，起到防摔的效果。

② 倒酒更稳、仪态更优雅
正确的倒酒方式是用大拇指扣紧瓶底凹槽，其余手指扶稳瓶身。倒酒时，拇指刚好可以放入凹槽内，这样更容易地握住酒瓶，也显得更专业、优雅。

③ 积存杂质，保持酒体清澈
葡萄酒直立静置时，酒里的杂质会沉淀在瓶底凹槽。倒酒时，沉淀的杂质会从凹槽缓慢滑向瓶肩，不易被带出来，不会因移动瓶身而被扬起呈现混浊情况。

④ 能加快葡萄酒的降温冷却
当瓶底有凹槽时，酒瓶与外界冷却环境的接触面积会更大，可以及时降温、快速冷却。对于需要冰镇的葡萄酒来说，效果会更加明显。

⑤ 增强结构强度，抵抗高压
球面能承受比平面更大的压力，所以当外界导致瓶内气压较高时，瓶底凹槽更利于增强抗压能力，防止酒瓶在运输过程中因颠簸而爆裂。

⑥ 方便稳固叠放、节约空间
葡萄酒瓶呈圆柱状，在存放或运输时容易滚动碰撞，用于运输的纸箱底部都会有凸起来的部分，主要用于与酒瓶底部凹槽结合，来提高运输中的稳定性。

所以葡萄酒瓶底部凹槽的深浅不会影响葡萄酒的质量，与酒的品质也没有关系。