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葡萄酒的"年份"代表什么?

葡萄酒的"年份"代表什么? 维纳谷
2024-11-16
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葡萄酒提到的关键词很多,比如:单宁、年份、酸度、酒体、酒色。这回说下“年份”这个关键词。


年份 酒瓶上写的年份,是葡萄采摘的年份(收获年),并非酿酒的年份,也不是葡萄酒装瓶或出厂的年份。对年份标识有一些法定要求,大部分规定是必须含至少85%该年份的葡萄酒,才能在酒标上标这个年份。

好年份 在适宜的气候条件下培育而成的,收获酸度、甜度和风味强度都很高的三高葡萄,产出具有完美成熟度葡萄的这个年份就是“好年份”。一般也称之为“大年”。“好年份葡萄酒”的特征为风味浓缩饱满,极具风土特征,需要等待很多年才会迎来最能体现其价值和特质的适饮期,佐餐难度高,价格昂贵。

差年份/坏年份 在气温过低、经常下雨的年份,葡萄的成熟度偏低,酸度、甜度和风味强度某方面不尽如人意的年份,收获的葡萄成熟度差的年份就是“差年份”/“坏年份”。还有一个更优雅的叫法“小年”。

艰难的年份 如果该年的气候非常差,收获葡萄的酸度、甜度和风味强度这3个因素都非常令人担忧,酒庄庄主一般可能使用的是——今年是一个“艰难的年份”。

除了年份,葡萄酒的好坏,还看酿酒师水平 好年份不一定酿好酒,坏年份可能出好酒。一个葡萄酒品牌的号召力,不在于好年份的酒有多好,而在于差年份的酒有多好。名庄酒之所以备受追捧,有一个原因是,即便是最差的年份酿出来的酒,也可能远比普通酒庄的最好年份要好。

艰难的年份酿出好酒,往往更让人惊喜。

伟大的年份 美国知名酒评家罗伯特.帕克曾高度赞赏风评不佳的1982年波尔多葡萄酒,而此葡萄酒的评价之后确实逐日攀升,让1982年这个年份有了“传说中的年份”的美誉,预测到这点的帕克也成了时代的宠儿

年份具有针对性,针对某种特定的葡萄酒 波尔多葡萄酒“好年份”,不代表也是勃艮第葡萄酒的“好年份”。就算同为勃艮第葡萄酒,红葡萄酒的“好年份”,可能是白葡萄酒的“艰难年份”

什么样的葡萄酒是讲究年份 一、质量足够好,好到可以去讲究年份区别的 二、年份与年份之间区别比较大,气候相对不稳定、受气候影响很大的产区。比如法国的波尔多和勃艮第产区、西班牙的里奥哈、意大利的皮埃蒙特、德国等。

什么样的葡萄酒不太讲究年份 一、气候稳定、基本年年都是好年,年份差别不大的产区,比如美国、澳洲、智利等新世界国家。二、超市里零售价200块以内的大部分葡萄酒,适饮期一般两三年,可能挑新年份的喝是个更好的选择。

维纳谷集团,由三个欧洲葡萄酒酒庄联合创建而成,分别是Imako、Vinakoper、P&F三个当地国家顶级和一级酒庄。我们公司架构是由欧盟酒莊莊主和欧盟荣譽领事,资深国际贸易公司总裁所组成,旨在推广欧洲数千年的传统葡萄酒文化不致因商业化而流失,由葡萄酒发源地板塊开始,分享传统釀造的优质葡萄酒。

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