什么是黑莓？
黑莓是一种美味的多用途水果，属于蔷薇科的蔷薇属，还包括覆盆子和露珠莓。[1]原产于全球北温带地区，黑莓被誉为阿拉巴马州的官方水果，在北美和太平洋沿岸随处可见。[2]
古文化认为黑莓植物是杂草或野生植物，但其药用历史可以追溯到2000多年前。历史表明，罗马人和希腊人传统上使用黑莓果实、叶子、树皮和树根来治疗从轻微感染到剧毒叮咬等多种健康状况。
事实上，在18世纪，希腊人用黑莓治疗痛风的疗法在欧洲非常有影响力，以至于被称为“痛风浆果”。最近的科学证据在挖掘黑莓的治疗潜力和全球传播方面做出了广泛的贡献。
黑莓的营养价值
黑莓是美味且营养丰富的水果，储存了丰富的营养成分。[6]
黑莓提供的维生素包括维生素A、维生素B1(硫胺素)、维生素B2(核黄素)、维生素B3(烟酸)、维生素B6、叶酸、维生素C(抗坏血酸)、维生素E(α-生育酚)和维生素K(页醌)。[7]
根据美国农业部国家营养数据库，黑莓的矿物质包括钙、铁、镁、磷、钾和锌。[5]黑莓也是氨基酸和必需膳食纤维的良好来源，不含任何有害胆固醇。
黑莓的功效与作用
黑莓的好处和功效有很多，具体如下:
抗氧化潜力
黑莓含有大量强有力的抗氧化剂，以多种方式保护身体。[8]黑莓中的酚酸、类黄酮和黄酮醇等成分，特别是花青素，可以对抗有害的无氧分子，并抵消它们的作用。这种保护性自由基清除活性保护身体免受氧化损伤引起的一系列疾病的侵害，氧化损伤可能是许多致命疾病的根本原因。贝尔茨维尔农业研究中心的研究员在一项研究中得出结论，黑莓拥有第三高的抗氧化能力，仅次于草莓和黑覆盆子。[9]
抗癌特性
黑莓果实对癌症的发展有效，包括肺癌、结肠癌和食道癌。黑莓中存在的微量营养素发挥化学预防作用，并防止恶性细胞的增殖。[10]
黑莓提取物抑制致癌作用和相关的细胞信号。根据美国国家职业安全卫生研究所研究人员在《营养与癌症》上发表的一项研究，它还具有化学预防作用。[11]
克里斯托弗·埃文斯的一本名为《癌症未被检测》的书提到，黑莓可以启动抗癌活动，因为其中含有花青素。[12]
防止内皮功能障碍
黑莓可以预防内皮功能障碍，其特征是血管内壁功能异常。爱思维尔生命科学杂志引用的一项研究表明，它们含有氰化物-3- o -葡萄糖苷等有用的成分，可以对抗氧化活动，并有助于在这种情况下使多个关键因素正常化。它还有助于减少DNA损伤，防止血管衰竭。
提高认知能力
黑莓还在改善身体认知功能方面发挥了有益的作用。2013年，波士顿塔夫茨大学(Tufts University)美国农业部- ars人类衰老营养研究中心(USDA-ARS Human Nutrition Research Center on Aging)的芭芭拉·舒凯特-黑尔(Barbara Shukitt-Hale)等人对老龄大鼠进行了一项研究。[14]
研究结果表明，黑莓中含有的多酚类成分有助于减缓与年龄有关的运动能力和认知活动的衰退，这与黑莓具有超强的抗氧化能力有关。经常食用黑莓可能对提高记忆力、改善行为和神经功能很有用。
改善消化
黑莓是一种不溶性和可溶性纤维的来源，对消化系统的最佳功能至关重要。黑莓中的[6]不溶性纤维能促进大肠对水的吸收，增加粪便的体积。这有助于有规律的肠道运动，不便秘，有利于消化健康。
健康的心脏
黑莓富含黄酮醇，如花青素，是一种有益心脏健康的水果。黑莓中含有的镁和纤维等其他有用成分可以防止动脉阻塞，促进血液顺畅流动。这可以降低各种心脏病的风险，如中风和动脉粥样硬化，并保持心血管健康。黑莓中的镁也有助于调节血压，防止心律失常和不规则收缩。
增强免疫力
由于植物雌激素、维生素和矿物质的存在，黑莓有助于改善身体的免疫系统。经常食用黑莓有助于对抗各种病原体，保护身体免受感染和其他致命疾病。
保持良好的体重
由于低糖，黑莓有助于健康的体重管理。由于黑莓中的纤维含量和极少量的卡路里，它能有效地清洁肠道，因此在减肥过程中，黑莓是一种极好的零食。
健康的骨骼
黑莓含有镁和钙等重要矿物质，对保持骨骼健康至关重要。钙强化骨骼，镁促进钙和钾进入身体的吸收。此外，黑莓中的磷有助于钙的调节，从而帮助骨骼强壮，也有助于细胞正常运作。
皮肤护理
加拿大著名营养学家、教育家艾利森•坦宁在她的著作《滋养你的皮肤，让皱纹挨饿》中说，黑莓可以作为一种美味的护肤工具。黑莓富含多种对皮肤有益的营养物质，如维生素C、维生素E和其他有效的抗氧化剂。黑莓中含有的维生素E有助于保持皮肤脂肪的健康，防止皮肤出现皱纹。除了保护皮肤免受氧化损伤外，黑莓中含有的维生素C还负责胶原蛋白结构的形成和增强，胶原蛋白是结缔组织的基础，因此有助于保持皮肤的紧致和紧致。
改善视力
黑莓有助于保持眼睛健康。经常食用黑莓有助于保护眼睛免受紫外线辐射，这是由于叶黄素的存在。[20]叶黄素在视网膜后形成一种叫做黄斑的保护性色素，可以防止氧化应激和高波长光辐射造成的损害。此外，黑莓中含有的花青素和维生素可以增强视力，保护眼睛免受黄斑变性、白内障和夜盲症等多种疾病的侵害。
正常凝血
黑莓含有丰富的维生素K，有助于正常凝血。[21]它还有助于防止轻微损伤引起的过度出血和帮助伤口愈合。黑莓中含有的维生素K对蛋白质修饰也很重要，在保护骨骼免受骨质疏松症方面发挥着重要作用。
对孕妇的好处
黑莓对孕妇很有好处。[22]作为天然叶酸的来源，黑莓有助于细胞和组织的最佳生长，并有助于降低婴儿出生缺陷的风险。[23]
叶酸是所有年龄组更好地发挥细胞功能所必需的一种关键营养素。维生素C和其他抗氧化剂有助于增强孕妇的抗疾病能力，黑莓中的钙、铁、镁和磷等基本矿物质的存在也增强了骨骼的力量，并有助于保持孕妇的身体健康。
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黑莓叶的功效与作用
黑莓叶早在早期就被发现具有治疗腹泻和痢疾的作用，也是现代研究的热点之一。[1]
这是由于草药中含有丰富的涩味单宁，有助于控制消化道的这种情况。黑莓叶中涩味单宁的另一个好处是它们对伤口的愈合作用。
外敷黑莓叶制成的酊剂或输液有助于血管收缩和治疗小伤。黑莓叶的涩味也可能被证明在舒缓喉咙痛和治疗痔疮有用。
