喝红酒一定要用醒酒器吗？怎么选择呢？

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醒酒的作用：
1、是去掉红葡萄酒中的沉淀物质，它们大多存在于5年以上的葡萄酒中。
2、将酒瓶中的葡萄酒倒入醒酒器的过程，会引入空气，而其中的氧气会与酒中的挥发性物质反应，释放更多的酒香，也会让单宁变得柔和。这个过程，也被称为“呼吸”，是真正意义上的“醒”酒。

那么喝葡萄酒必须要用醒酒器吗？
答案：当然不是啦！
这个取决于酒的类型
A. 年轻的干白、桃红、半甜或甜型酒不需要醒酒。
干白通常是最不喜欢空气的，空气会氧化干白使其清新的花果香气快速挥发（进过桶的干白需要醒酒）。以清新、自然的花果香气为主的桃红或甜型酒也不需醒酒。
B. 大部分起泡酒不需要醒酒。
起泡酒的特色就是它一连串的气泡，开瓶之后气泡会逐渐散失，如果将起泡酒也去“醒酒”的话，那不就是加速泡泡的散失速度吗？
C. 加强型葡萄酒不需要醒酒。
因为它在发酵进行中人为地加入酒精杀死了酵母菌，所以加强酒从开瓶之后它的香气和口感基本不会变化，开瓶即饮就可以了。
D. 年轻的红葡萄酒以及以新鲜果香气息为主的干红也不需要醒酒。

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如何把握醒酒时间
（1）对于零售价格300元以下的年轻红葡萄酒，一般醒酒15-30分钟即可；
（2）300元以上的需要综合考虑酒是否过了橡木桶、是什么葡萄品种，单宁轻重，来决定醒酒时间。
（3）从品种来讲，单宁越强，醒酒时间也会花得越长，强劲高单宁的葡萄酒如赤霞珠，内比奥洛，西拉，醒酒会让这些酒变得更柔和，一般60分钟左右；
（4）从产区来讲，一般新世界果香已经非常开放，只做短暂的“杯醒”（把酒倒在杯子里）状态就会非常好。
（5）最后从年份来讲，酒越年轻醒的时间需要越长，越老越短。

醒酒器该如何去选择？

（1）饱满酒体的红葡萄酒：赤霞珠Cabernet Sauvignon，小西拉PetiteSirah，适合屁股更大的醒酒器。

（2）中等酒体的红葡萄酒(梅洛Merlot桑娇维塞Sangiovese，巴贝拉Barbera，多切朵Dolcetto等)适合中等大小的醒酒器。

（3）酒体轻盈的红葡萄酒(黑皮诺Pinot Noir佳美Gamay等)适合小到中型、经过冷却的醒酒器。