由于红酒的本身诸多好处，红酒的脚步已经不仅仅只存在成功人士的饭桌上了，现在越来越多的人们开始喜欢上红酒，而红酒的口感也受诸多的外在因素所影响，现在我们来说说葡萄酒的平衡：
历来的主流葡萄酒世界里，无论是葡萄酒大师、侍酒大师还是葡萄酒爱好者，他们追求和认可的葡萄酒都是“平衡”的。这些葡萄酒的风味物质、单宁、酸度和酒精互相支撑、和谐共融，使葡萄酒拥有精妙的结构和复杂的深度。那么，诸多葡萄酒人追求的“口感平衡”到底是怎么回事呢?
一、平衡的概念
葡萄酒中的所有要素，包括风味、单宁、酸度、甜度和酒精度等都是对酒的口感和品质产生重大影响的。而葡萄酒的平衡，就可以理解为所有的这些要素和谐共融，比例恰到好处，整体让品鉴者感受愉悦。相对应的，不平衡就是指其中某个（或某几个）要素较为突兀，掩盖了其他要素的表现。
二、如何判断一款酒是否平衡？
在品鉴葡萄酒时，我们一般品鉴的就是香气、风味、单宁、酸度、甜度和酒精度5大要素（酒体、结构等都是指这些要素组合而带来的整体感受，所以这里不进行单独讨论）。所以，我们要辨别这款酒是否平衡，主要从以下几个方面判断。
1. 香气及风味
香气及风味的平衡需要从两个维度进行理解。
第一个维度是葡萄酒的各种风味之间的平衡，这些风味可以包含一类香气（葡萄本身的香气，如花香和果香）、二类香气（酿造工艺带来的香气，如桶味和酵母气息）和三类香气（陈年过程中产生的香气，如咖啡、焦糖等氧化香气），它们之间必须相互均衡，尤其不能让橡木桶味，焦糖等这种外来的辅助性香气喧宾夺主。
第二个维度便是指风味与其他要素之间的平衡。例如，如果一款酒风味浓郁复杂，那它通常还需要有坚实的结构和酒体，如此才能将这些风味支撑起来，进而维持整体的平衡。
2. 单宁
葡萄酒的单宁主要源自葡萄果皮，通常通过浸皮萃取而来。单宁是构成红葡萄酒口感结构的主要元素，也会在口腔内产生涩感。葡萄酒给您味觉带来的总体感受会体现出酒体的结构。一些酒可能表现得酒体轻盈，另一些则会相对丰满厚重。单宁会减弱果香，如果需要酿造以果香突出、清爽自然的葡萄酒，单宁含量则不应该过高，如果酿造适合长期陈酿的干红葡萄酒，则应该提高单宁含量，因为单宁是红葡萄酒陈酿的保障，没有单宁，葡萄酒贮藏就是个问题，另外需要稍稍降低酸度，保证味感之间的平衡。单宁含量的细微变化由低到高可以描述为：松弛、柔和、平淡、结构明显、收敛或刺激。
3. 酸度
酸度，是所有葡萄酒不可缺少的一个要素，称之为葡萄酒的灵魂。一款葡萄酒酸度的高低取决于葡萄品种、产区气候、酿酒果实的成熟度以及酿酒工艺等。
适宜的酸度，可以突显葡萄酒的果香，平衡其甜度，并赋予酒液清新的口感。而若酸度不足，葡萄酒就会显得松弛，毫无活力。反之，如果一款酒酸度过高，又没有可以相互平衡的甜度或者风味的话，它就会显得过于尖酸，让人难以下咽。
4. 甜度
葡萄酒的甜度取决于糖分含量。对于干型葡萄酒来说，由于它们的酒精发酵进行得比较充分，葡萄汁里面的糖分几乎都转化为了酒精，所以我们很难从中感知到糖分的存在。
但对于贵腐（Nobel Rot）甜白葡萄酒和冰酒（Icewine/Eiswein）等以甜美口感著称的葡萄酒而言，它们的甜度与葡萄酒其他要素（特别是酸度）之间的平衡是影响葡萄酒品质的关键所在。总之，甜葡萄酒必须具备充足的酸度，才不会让酒液尝起来过于甜腻和单调。
5. 酒精度
葡萄汁里的糖分在发酵过程中会转化为酒精。根据葡萄果实的成熟度以及酿酒工艺的差异，来控制葡萄酒精的含量。
酒精度有利于增加一款酒的质感和饱满度，使酒液的口感更加醇厚。不过，这并不意味着酒精度越高越好，因为如果一款酒没有均衡的酸度和丰富的风味，过高的酒精度容易掩盖其果香，并给口腔带来明显的灼热感。同时，就算一款酒酒精度不高，它也可以通过甜度和风味等成分来增加自己的饱满度，风靡酒界。
对于葡萄酒来说，每一个因素的存在都尤为重要，缺少哪一个都称不上是一款合格的葡萄酒。柔顺的单宁，酸度和甜度融合得恰到好处，加上适量的酒精，清新的果香，各个要素间默契相处，融洽配合，复杂的口感层次体验便是一种平衡的状态，这也才是一款优质葡萄酒该有的品质
