每周认识一个葡萄酒产区：波尔多

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🇫🇷波尔多位于法国西南部，是世界上最著名、最负盛名的葡萄酒产区之一。波尔多的大部分葡萄酒（近90%）是干型、中型和浓郁的红葡萄酒，这些酒奠定了波尔多的卓越声誉。
1、主要产区与葡萄品种
波尔多最好的红葡萄酒主要来自上梅多克的顶级酒庄，以及右岸的圣埃美隆和波美侯产区。上梅多克以赤霞珠为主，而右岸的圣埃美隆和波美侯则以梅洛为主。
波尔多还生产高品质的白葡萄酒，主要由赛美蓉和长相思酿成，范围从干白葡萄酒到苏玳的甜美葡萄酒。
波尔多的红葡萄品种主要包括梅洛（占种植面积的三分之二）、赤霞珠（22.5%）和品丽珠（9.5%），此外还有小维多、马尔贝克和佳美娜。这些葡萄品种各具特色，通常用于不同的混合比例，以实现最佳风味和结构。
2、地理与气候
波尔多位于大西洋沿岸，气候温和，适合葡萄生长。该地区的气候受大西洋和多尔多涅河、加龙河、吉伦特河口的影响。南部和西部的广阔松树林（La Forêt des Landes）保护波尔多免受大西洋强风的影响，但冬季偶尔会有霜冻。
波尔多的夏季白天气温约25°C（77°F），冬季气温偶尔降至冰点以下。漫长而相对温暖的夏季非常适合种植晚熟葡萄品种，如赤霞珠。春季和秋季的凉爽潮湿天气可能会影响葡萄生长，因此梅洛和赤霞珠的不同成熟时间提供了气候适应的灵活性。
3、波尔多的分类系统
波尔多的葡萄酒分类系统自19世纪中叶以来基本保持不变。尽管拍卖价格和零售价格不总是反映这一分类系统，但它仍然是了解波尔多葡萄酒质量和历史的重要参考。
4、新品种的引入
2019年，波尔多AOC和波尔多高级酿酒师联盟批准了七个新的葡萄品种，以应对气候变化和不利条件。其中六个品种已在2021年获得I.N.A.O.的批准，包括马瑟兰、Touriga Nacional、Castets、Arinarnoa、阿尔巴里诺和Liliorila。这些品种目前只能占种植面积的5%，最多占混合葡萄酒的10%，并不会在葡萄酒标签上命名。

总的来说，波尔多的丰富历史、复杂的气候条件和多样的葡萄品种，使其成为世界上最重要的葡萄酒产区之一。无论是红葡萄酒还是白葡萄酒，波尔多都以其卓越的品质和独特的风味而闻名于世。