天气已经入伏，酷热的天气里，人们需要解暑降温，葡萄酒也是很容易“中暑”的。下面，就让我们来看看葡萄酒“中暑”的表现和原因：
中暑表现：酒瓶涨塞、酒液色泽发黄、酒液变得浑浊、香气变得沉闷不新鲜、口感木然不愉悦、甚至会出现酱菜、烂水果等不良风味……
【如何避免葡萄酒中暑？】
1.它需要一个安宁的环境
请看看你平日放酒的地方有无以下特征：光线过于强烈、温度过高过于干燥、不通风、不平稳……相对应的典型地点分别是：有灯光直射的展示柜、高温阳台、放满杂物的地下室、汽车后备箱……
为什么这些地点不适合存放葡萄酒呢？原因分别是：光照强烈，会发生光催化氧化反应；酒温越高，酒体氧化速度越快；过于干燥，木塞气密效果受损；不良风味和滋生的杂菌会破坏葡萄酒风味表现；过于震动，导致酒体结构失衡……
所以，最理想的储酒环境需要做到“避光”、“恒温且低温（最好在18摄氏度左右）”、“通风良好”、“平稳”。如果条件允许，一款优质的电子酒柜就能为你省去不少烦恼。
2. 它需要一个舒适的姿势
大部分葡萄酒会使用软木塞来封瓶，由于木塞本身充满了微小的气孔，所以只有在较为湿润的状态下，才能保持良好的密闭效果。因此，这种瓶塞的葡萄酒最好是平躺储存，让酒液浸润酒塞下端，避免酒塞过于干燥，氧气进入速度过快，导致“氧化过程加速”的发生。（如果是螺旋塞葡萄酒，则可以竖直放置。）
3.它需要一个讲究的温度
喝葡萄酒也需要在适宜的温度下进行。侍酒温度过高，会加速酒精挥发、放大葡萄酒缺陷。而侍酒温度过低，葡萄酒的香气表现则会很封闭。一般来说，酒体越饱满、单宁越丰富、甜度越高，侍酒温度也相对较高；酒体越清淡，酸度越低，侍酒温度相对也较低。
对于红葡萄酒来说，理想的侍酒温度分别是酒体饱满（18℃）、酒体中等（16℃）、酒体清淡（12～14℃）。
对于白葡萄酒来说，理想的侍酒温度分别是酒体饱满（14～16℃）、酒体中等（8～10℃）、酒体清淡（6～9℃）。
对于起泡酒来说，理想的侍酒温度通常为4～6℃。
对于甜酒来说，由于种类多样，理想的侍酒温度通常在8～16℃之间。
葡萄酒是大自然对人们的馈赠，也是酿酒师辛勤汗水的结晶。为了能让它们更好地展现自我，我们一定要好好地呵护它们。炎炎夏季，千万不要让你的葡萄酒“中暑”了噢！
维纳谷集团，由三个欧洲葡萄酒酒庄联合创建而成，分别是Imako、Vinakoper、P&F三个当地国家顶级和一级酒庄。我们公司架构是由欧盟酒莊莊主和欧盟荣譽领事，资深国际贸易公司总裁所组成，旨在推广欧洲数千年的传统葡萄酒文化不致因商业化而流失，由葡萄酒发源地板塊开始，分享传统釀造的优质葡萄酒。
