酶在人体内担任新陈代谢中各种化学变化最重要的催化剂，也就是说体内若没有酶就无法进行新陈代谢作用，当然就没有生命了。因此，我们最终所要维护好的就是我们身体内的酶。
什么是酶？
“酶”，也就是我们通常所说的“酵素”，是一种由胺基酸组成的活性蛋白质，人类细胞含有大约5000种酶，它能结合「辅助酶」形成高达10万个不同的生化物质，让我们身体正常运转。如果说我们身体是一幢房子，水、蛋白质、脂肪等七大营养素就好像是钢筋、水泥、混凝土，而要把这些建筑材料建成高楼大厦，一定要有一名优秀的建筑师，酶，就是这名建筑师，它将我们身体的七大营养素有机运转起来，使我们的生命具有生命活力，是我们生命形成的原动力。酶（酵素）是我们人体的“自愈能力的钥匙”、将身体毒素下降到最低！
“酶”有什么作用？
调整饮食
食物通过人体的一系列消化活动之后，最终转化为人体所需的营养素，被细胞吸收，健康的细胞组成健康的器官，健康的器官分泌充足的、好的酶，酶参与人体的所有新陈代谢，是维持人体生命活动的基本。
细胞赋活
酵素（酶）的催化作用在本质上等于降低进行反应的门槛。打个比方，原本一个人需要走100个台阶才能到楼顶，而降低门槛后只需要走11个台阶便可到楼顶了。这就等于让体内的各种新陈代谢的反应都更“”轻松通畅“”地进行。
改善体质
酵素可使体内的血液成弱碱性，清除体内废物，保持肠内细菌的平衡，强化细胞、促进消化、加强抵抗力，让身体保持各方面的平衡。
抗菌消炎
发炎指的是身体部分细胞受伤的部位，病菌筑巢生长。治疗发炎，并非全是酵素的功劳，而是酵素搬动白血球，使白血球功能良好，给予受伤的细胞力量而已。任何病患都一样，要治疗必须靠基本治愈力，特效药的抗生素可以杀死细胞，却不会生新细胞。
酵素是一种天然的抗生素，大量食用也不会有副作用。跌倒时，用老阿嬷的方法就是用口水在伤口抹一下，因为口水中有唾液酵素，是最好的外伤药。酵素可以促进白血球杀菌，其本身具有抗菌的作用，可杀死病菌，也有促进新细胞的作用，可从根本上治病。
分解作用
酵素最重要的功能是清除患处或血管中聚集的废物，使其恢复正常的功能，与治好病没有直接的关系，可是有助于食物消化吸收的分解作用。由于酵素的分解功能，食用酵素在外用上，还可以清除外伤的坏死细胞，在美容护肤上，可以清除脸上老化的角质层，以及毛细孔中所残留的秽物。酵素可把血液中的废物排出体外，分解发炎病毒，分解酸性血液的胆固醇，保持弱碱性，使血液循环畅通。可促进细胞的新陈代谢，增强体力，促进遭受破坏的细胞新生。
瘦身减肥
酶是一项能够帮助食物消化吸收，促进肠道蠕动，如果能够摄取足够的酶，肠道自然顺畅！生菜及水果，因为含有丰富的食物纤维、首先便秘的情况可以解除。接下来，因为充分摄取了维生素、矿物质、植化素等身体所需的营养素，皮肤也会变水嫩。减肥的时候最常见的便秘、皮肤粗糙等这类困扰，如果使用酶瘦身法就可以轻松说拜拜。
你需要补充“酶”吗？
常期食用高温烹煮食物
现代的人习惯精致的饮食，食物经过高温烹煮、烘焙、油炸、炖煮、烧烤，只要超过摄氏40 度以上的烹煮食物，酵素就已被破坏殆尽了，这时所吃进去的食物已形同废物一般。酵素不足的时候，就不能让体内新陈代谢正常进行，因此要尽量要摄取生食或低温烹煮的料理方式，才可以从天然的食物中得到酵素。
偏食
偏食的结果，很容易造成只吃酸性或碱性的食品，造成体内酸碱质不平衡。人体的血液，最适当的酸碱度是呈弱碱性。酵素怕高温，当煮熟的食物吃下肚后，因食物中缺乏酵素，原本食物所含酵素有能力执行75 ％的消化作用，这时便需要全部仰赖消化器官，会使得消化器官超过负荷的工作，而消化食物所需要使用的庞大能量，也因此必须由我们身体内的其他器官来支持。当我们在吃了一顿大餐后，会觉得想睡或有倦意，就是这个原因。而这样的结果，也是许多退化性疾病产生的因素。
年龄
人的一生当中体内生成的酶是有限的，随着年龄的增长，体内分泌的酶从旺盛变得不足。人体摄入的养料不容易消化吸收，依靠摄取养料来合成酶的能力下降，从而酶缺乏加剧，形成体内酶量递减的恶性循环。
环境污染
随着工业的快速发展和汽车的大量增加，导致废气大量排放，环境受到污染；农药的残留和食品中合成的化学添加剂的滥用，增加身体中酶的大量消耗，以致体内的天然酶无法保存。
人在江湖，你没办法很好的照顾自己。加班熬夜工作、饭局应酬、不得不喝酒...这些不良的生活习惯，会渐渐亏损你的气血。没时间的你，“补充酵素”是保持健康的最笨最有效的办法。
