“火烧不化” 用料扎实？舆论误读？
从融资2亿到破产审查“过山车”
谁也没想到，这个 2018 年 3 月才成立的雪糕品牌，会在短短几年里经历 “从巅峰到谷底” 的剧变。2018 年，钟薛高食品（上海）有限公司正式注册，注册资本 12 亿，林盛担任法定代表人兼总经理。不同于传统雪糕品牌，它从线上起步，靠着瓦片状的独特造型和 “高端” 定位快速破圈 —— 单价 50 元以上，最高卖到 66 元，即便因 “雪糕刺客” 多次上热搜，也没能阻挡它的扩张步伐。
2021 年是钟薛高的 “巅峰年”：年初完成 2 亿元 A 轮融资，年底又成为国家奥林匹克体育中心官方合作伙伴，赞助活动不断，市场关注度达到顶峰。可转折点来得猝不及防，2022 年，有网友发现钟薛高雪糕 “31 度室温下放 1 小时不化”“火烧不化”，直接引发配料合规性质疑；更糟的是，林盛此前 “最贵一支卖 66 元，成本 40 元，你爱要不要” 的言论被翻出，相关话题冲上微博热搜第一，品牌形象首次严重受损。
此后，钟薛高的困境接连不断：欠薪消息曝光、股权被冻结，品牌信任度一落千丈。直到 2025 年 7 月 16 日，上海市第三中级人民法院收到上海臻料贸易有限公司的申请，对钟薛高启动破产审查 —— 法院在执行中发现，钟薛高不仅无法清偿到期债务，资产还不足以覆盖全部债务，只能中止执行并移送破产立案。截至消息发布时，钟薛高已多次被限制高消费、列为失信被执行人，终本案件未履行金额超 2572 万元，未履行比例高达 99.98%；线上平台更是仅剩轻牛乳、可可等 3 种口味在售，官方账号最后一次更新停留在 2024 年 3 月，早已没了当年的风光。
直播卖红薯：自救能挽回颓势吗？
面对企业的困境，林盛没有选择 “躺平”，2024 年 5 月 28 日，他出现在淘宝直播间，镜头前的他不再是 “高端雪糕品牌创始人”，而是带着红薯、钟薛高冰淇淋、奶酪、粽子等产品的带货主播。直播里，他难得地坦诚：“过去一年公司运营得不好，是我们自己的问题，导致资金流紧张，很多员工的薪水、补偿金、报销都没及时兑付，我很抱歉。”
他还在直播中表达了自救的决心：“现在就是想通过卖产品、开直播，好好反省，努力把公司拉回正轨，慢慢把欠大家的钱还上。” 可现实并不乐观，2025 年破产审查消息曝光后，“钟薛高 红薯刺客”“钟薛高创始人曾卖红薯还债”“雪糕刺客真的凉凉了” 等词条又一次冲上热搜，舆论依旧带着调侃和质疑。对此，林盛在个人社媒账号上无奈回应：“锅又天降，陈年热搜，竟然还能返场？” 简单一句话，藏着创始人面对舆论和困境的无力。
企业该如何避开 “信任危机”？
钟薛高的故事，远不止是一个雪糕品牌的兴衰，更像是给所有企业管理者提的醒。它靠 “差异化” 和 “高端定位” 快速起量，却没能守住 “信任” 这个核心 —— 从 “雪糕刺客” 的定价争议，到 “火烧不化” 的安全质疑，每一次舆论危机，本质上都是品牌信任的 “流失”。而信任一旦没了，即便创始人亲自直播自救，也难以挽回消费者和市场的信心。
更值得深思的是，钟薛高并非没有机会化解危机：如果 2022 年 “火烧不化” 争议出现时，能及时、透明地回应，而非等到 2025 年才详细解释；如果在 “高价” 定位之外，能更注重消费者对 “性价比” 和 “安全性” 的需求；如果资金流出现问题时，能更早采取措施止损…… 或许结局会不同。可现实没有 “如果”，从融资 2 亿到破产审查，钟薛高用 6 年时间证明：企业的发展可以靠 “爆款” 和 “营销” 加速，但长久的生存，终究要靠 “产品安全” 和 “消费者信任” 打底 —— 这两样东西，比任何融资和爆款都重要，也比任何舆论公关都管用。
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