炒货机因功能、结构及系统等方面存在不同，具有不同的特性，但其维护保养的内容和规则都大同小异，具体应根据炒货机的种类、型号、材质及实际使用情况进行维护。自动炒货机在长时间停机后再次开机，需要进行开机调试，具体事项如下：
1、开机前检查
炒货机是一款技术含量很高的机电一体化设备，采取正确方式进行开机前检查是必要的，这在很大程度上决定了设备能否正常运转，具体需要检查自动炒货机外围环境，电器箱有无进水等异常现象，开关控制面板是否失灵等。
2、逐步开机
在电源总开关开启约10min电压稳定后，才能开启机设备的电源开关，检查电压有无异常，在无异常的情况下接通设备电源，再开启设备开关，开机加热的情况下，不要执行任何动作，观察有无异常现象，若无异常则可进行正常生产。
自动炒货机设备若长时间不用，也需要做好维护和保养，如对设备进行清洁、进行防锈处理、做好防水防潮工作等方面，这样才能防止长时间不用而导致的设备老化，也方便再次启用设备时减少对设备细节的处理工作。