从前有一位落魄少年，带着全村人的希望，来到山城重庆，靠体力及坚持不懈的傻子精神，在社会底层磨炼了十八年，靠骨子里的倔强和热爱，开创了自有的“麻、辣、鲜、香、醇、厚”六味的秘制配方。
机缘巧合下，青年人来到东莞，在品尝了华南地区的川渝火锅后，感觉不如人意，所以决定把秘制配方的重庆火锅搬到广东来。
为什么叫三靠山？
中国人讲究三才：三才者，天、地、人！
“天、地、人”是生活世界的起点，也是中国哲学的起点。古语有言，人生有三见，见天地、见众生、见自己。
见天地，知敬畏，所以谦卑。
见众生，懂怜悯，所以宽容。
见自己，明归途，所以豁达。
根据人和：三友者，你、我、他，是一家！
以朋友的心态，以有温度的手，来传播有温度的火锅。
所以我们才将火锅店命名为－－三靠山重庆火锅！