饮酒应讲究方法，古人云：酒可济可覆，饮得适当，受益多多，饮得无穷。
1、 冬季时宜加温饮用，细品慢酌，便可以尝到各种滋味，更觉暖人心肠，且不致伤胃。
2、 盛夏季节可冷饮，可将酒贮放在冰箱或加几小块冰，凉爽收汉
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女儿红酒属低浓度酒，最好贮存在阴凉干燥的地方，若能放在地下室或地窖则更好，因其温度变化平稳，空气的干湿度也较合适，既然促进酒的陈化，又能减少酒的损耗。
一般认为酒的作用不外乎三个方面：一是可以解除疲劳；二是可作药用，治疗疾病；第三更重要的是酒可以成礼。
酒的作用是客观存在的，要很好地把握它，就要求饮者讲究酒德，应有"三戒"，"五诀"。所谓"三戒"就是：一戒饮早酒，绍兴有句民谚"早酒夜茶最伤身"；二戒"饮斗酒"，要戒豪饮斗酒，戒赌酒争胜。三戒饮连席酒。所谓"五诀"就是一饮荤酒，饮酒时必须有佐酒菜肴，边饮边吃富有营养的荤菜；二饮坐酒，要舒舒服服坐着饮酒；三饮慢酒，要细品慢尝，体会其味；四饮正酒，饮正宗的酒，对来路不明的酒不饮；五饮节酒，要有节制，饮到自我感觉，身心最为舒畅的程度为止。
黄酒在医药方面用途很广。在中医处方中，常饮黄酒来浸泡、炒煮、蒸炙各种药材，借以提高药效。黄酒还是佳美的烹饪调料，有祛腥、去膻、增香、添味的效能。酒中的酯类给菜肴带来芳香，糖分能增加菜肴鲜，乙醇能除去鱼类的腥味，肉类的膻味。
黄酒为酿造酒，酒精度16%左右，保留了发酵过程中产生的营养和活性物质，其保健养生功能历来备受行家推崇，但是对黄酒保健的科学研究甚少。为此，女儿红酿酒公司与浙江大学合作，开展了 “女儿红黄酒的保健功能研究”工作，取得了初步成果，并于2006年通过浙江省科技厅鉴定。通过动物实验等科学手段证实，黄酒具有排铅、增强学习记忆能力、增强免疫能力、延缓衰老、抗氧化能力、提高耐缺氧能力、调节肠道菌群等多种保健功能。
一、 排铅作用：雄性ICR小鼠分为空白对照组、模型对照组和高中低三个剂量组。空白对照组给予基础饲料，模型对照组以及低中高三个剂量组给予含铅饲料的同时灌喂黄酒，30天后，测定血、股骨、肝组织铅含量。测定结果显示：黄酒可明显降低肝组织、血铅含量，并具有剂量效应。而剂量组与模型对照组之间骨铅水平无显著性差异，但随着剂量的增加，小鼠骨铅含量减少
二、 提高耐缺氧能力：连续饲养30天后，分别将各组小鼠放入盛有钠石灰（吸收二氧化碳和水蒸气）的玻璃磨口瓶中，瓶口用凡士林封闭。以小鼠最后一次呼吸为指标，记录其耐缺氧时间。各剂量组与空白对照组相比，耐缺氧时间都有所增加，而中剂量组和空白对照组的差异极其显著（P<0.01），低剂量和高剂量相对于空白对照组没有显著差异（P>0.05）。因此，认为黄酒能够提高小鼠的耐缺氧能力，但服用的剂量大小对耐缺氧能力的提高有很大影响。
三、增强学习记忆能力 ：用Y-型电迷宫研究黄酒对SD大鼠学习记忆能力的影响。大鼠灌喂黄酒30天后，逃避电刺激所用的时间缩短，逃避的正确率提高，证实黄酒能提高大鼠学习记忆能力，且与剂量有关。黄酒能提高大鼠学习记忆能力可能与酒中丰富的γ-氨基丁酸、生物活肽、氨基酸、矿物质微量元素及维生素等多种营养物质有关
四、增强免疫能力：用薄膜蒸发装置去除酒精和水分的黄酒浓缩物实验，发现能显著提高ICR小鼠的脾指数，促进抗体生成细胞的形成，提高溶血素水平。由此认为，黄酒提取物能促进小鼠的体液免疫功能，但对小鼠的细胞免疫功能影响不明显。
五、延缓衰老：黄酒浓缩物对雌雄实验鼠的平均寿命、半数死亡时间和最高寿命均有显著延长作用，但其效果与服用剂量有密切关系
六、抗氧化能力：通过对黄酒抗氧化性的体外研究表明，黄酒有较强的总抗氧化能力、还原能力、清除DPPH自由基、超氧阴离子的能力。酚类物质可以部分地解释黄酒的抗氧化能力，但是其它存在于黄酒中的物质，例如氨基酸、肽类、美拉德反应产物也有能具有抗氧化作用。具体成分还需要进一步研究。
七、对体重的影响：实验大鼠在饲养过程中体重稳步增加，其体重的增长率分别是对照组>中剂量组>高剂量组>低剂量组，但通过统计分析表明，各组间的P都大于0.05，因此，黄酒对于正常老鼠的体重没有明显的影响。
