在法国，酵素断食被称为“不需要开刀的手术”

实行酵素断食后，经由好转反应，会使体重减轻。不仅如此，酵素断食对美容也有很大的助益。首先是肌肤和头发色泽变得光彩动人，因为它能减缓自由基（活性氧）的生成，斑点或皱纹也会随之减少。还会浮肿消除，大便次数增加，有“回复青春荷尔蒙”之称的DHEA（脱氩表雄酮）浓度升高，以及帮助身体大量排汗，加速新陈代谢等功能以上这些现象都是因为酵素断食期间改善了体内多余的脂肪和糖分，以及红血球粘度过高的现象，所以血液也变得清澈起来。

诸如此类的优点多到写不完，酵素断食简直像能实现任何愿望的奇妙法般，这也是为什么酵素断食被称为“不需要开刀的手术”的缘由。

只要持之以恒，每个月实行1到2次的酵素断食，就能养成不容易生病的体质，防范疾病于未然。所以不论想要变美，或是治疗未病，整体来说对身体健康都是有帮助的。

在日本，断食是最重要治疗法的基础。大多数忧患了各种疑难杂症的病患，通过只改善饮食内容（也就是食量与饮食品质）就能改善症状。以治疗为目的的断食法，不同于本书介绍的内容，那是长期且更严谨的饮食疗法，所以效果更为惊人。

清除了人工添加物、油或糖分，以及体内其他毒素后，不但会觉得身体轻盈，连带着心情也愉悦起来。断食成功后的成就感，更是难以言喻的快感。

将酵素轻断食当作是生活习惯的新开始，就能养成一辈子不易发胖、生病的体质。籍由酵素轻断食，任谁都能看到超乎自己想象的改变！

你知道吗？

9亿印度教徒在节日断食，有些断食長连整整一个月。

1400万犹太人在悔罪日断食。

13亿穆斯林在斋月期间，整整一个月內由日出到日落断食，天天如是。

著名神学家阿诺尔德‧埃雷特教授更认为断食是思想灵性开悟进化的总钥匙。

耶穌展开传道事业之前，接受若翰施洗，随即进旷野做了40天断食。

佛祖菩提树下断食49日，接着得到完全的开悟。

甘地经过断食身心灵脫胎换骨，惊叹说：「不做断食，祈祷不成为祈祷！」

埃及人能够保持健康，青春常驻，全靠每月断食三日和灌肠、呕吐來清洗肠胃。

81岁的菲奇牧师断食50日，整个人容貌巨变，看來只有二十多岁。

至今为止断食记录的保持为南非人福斯特太太，她断食了101天。

1000年前，阿拉伯医学家伊文西纳已用断食法医病，各式各样顽疾、奇难杂症不药而愈。

实验中的动物断食，断肢会再生出来。

不少动物繁殖交配高峰期，都不吃不喝。