大米是我们人类最重要的主食之一，特别是对南方人来说，一天都离不开大米。我们的生活都离不开大米，但大米怎么保存你知道吗?保存不当、放置时间长的大米很容易生虫子，这样的大米还能吃吗?
大米怎么保存?
大米的储存方法很多，一般来说，大米仓库通常采用熏蒸的方法，家庭则采取日晒或放置花椒、大蒜等方法来对大米进行防虫、驱虫。
【花椒防虫法】用几块纱布分别包一些花椒粒，放入装米的容器里，放置于上、中、下不同的位置，然后把容器盖严。
【大蒜防虫法】在存米的容器里分散的放几瓣大蒜，把容器盖严，同样能起到防虫的效果。
【白酒防虫法】在存米的容器里放入一个装有白酒的干净酒瓶，瓶口高于米面，不加盖子，然后把容器盖严，可以防止生虫。这是因为白酒中挥发的乙醇有灭虫、杀菌的作用，所以可防止大米生虫。
【食用碱防虫法】在装米的容器底部铺些可食用碱，上面再铺塑料布，然后再放大米，把容器盖严，可防虫。
【干海带防虫法】在大米中放一些干海带，大米和海带的比例大概为100∶1，隔10天左右取出并晒干，然后再放回米缸。此方法可反复使用，能有效防止大米霉变和生虫。
大米应该放在阴凉干燥的地方，尽量减少贮存的时间。大米的最佳储藏条件为：15℃以下的低温，相对湿度在75%，大米平衡水分14.5%。
另外，不同类型的大米，它们保存的时间也不一样。通常来说，糯米陈化的最快，粳米次之，籼米较慢。
【小贴士】大米不宜与鱼、肉、蔬菜等水分高的食品同时储存，否则容易吸水导致霉变。大米不宜放在厨房内，因为厨房温度高，湿度大，对稻米的质量影响很大。
大米生虫了还能吃吗?
虽然说有好的保存方法，但有时候放的时间长了，也没那么注意，大米还是会生虫子的，如果大米生虫了，还能吃吗?
就小编的经验来说，如果不是很严重的话，大米生虫了是还能够继续吃的，你可以拿到屋外晒一晒，拣一拣，还有在淘米的时候，把虫子淘洗干净就可以了，不过生虫的大米味道肯定不如之前的好。但如果是大米生虫很严重的话，建议还是不要食用了，以免吃出毛病来。
从播种、插秧到收割、晒稻谷，再到去壳，大米来之不易。就保存来说，农民家一般是保存稻谷，要吃的时候才去壳变为大米。而对都市人来说，建议不要一次性买太多大米，并且要注意保存不让它生虫或霉变。至于说大米生虫了还能不能吃，一般是没问题的，淘洗干净即可。
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