炎炎夏日，家里买的大米，还没吃完就长了虫子？梅雨季节，大米没密封，稍不注意就开始霉变？受湿、热、光等因素影响，大米很容易因不合适的保存条件而变质，严重降低其营养价值和食用口感，甚至会危及人体健康。大米的新鲜保存，是关乎每个家庭饮食安全的大问题。
日常生活中，家庭存放大米不当往往会致使大米口感变差、长虫、霉变等，具体表现为大米原有米香味消失、米粒腰部出现不规则的龟裂、米粒变脆无光泽、米粒“起眼”或“起筋”，严重的还有大米长虫和霉变发黑等。那么，如何保鲜大米呢？
第一招，防潮隔热。大米切忌放在炉灶旁，且不宜靠墙着地，最好将米袋子放在垫板上，置于凉爽通风处。
第二招，切忌曝晒。如若大米受潮，应放在阴凉通风处自然晾干，切忌阳光暴晒，否则会导致大米口感严重下降。
第三招，冷冻杀虫。如果大米生虫，可密封后放入冰箱的冷冻室24小时以上。然后存放于自然条件下一段时间，冻死的虫子会变干枯，洗米时可将枯死的虫子轻易漂去。
第四招，自然缺氧。利用真空密封、自然脱氧的方法保存大米，既能达到防虫效果，又不会影响大米的食用品质。
第五招，推陈出新。不要将新购的米倒在原来的剩米上，否则压在下面的剩米更容易长虫霉变，家庭用米要推陈出新，先买先吃。
第六招，少存勤买。大米保存不易，最好少存多买。推荐订购国际稻都·私人米仓的家庭亲情套餐，采用小量、真空包装，按需配送，快递直达，更方便、常新鲜！