有本书叫做《神奇的酵素》，许多明星都是酵素的爱用者，比如赵雅芝、吴佩慈、伊能静、林志玲、小S等，彭伟华做客《康熙来了》节目，还特别提到在营养师的推荐下，服用有帮助新陈代谢作用的酵素液12年，让他依然青春，免受家族少年脱发之扰。
使用过酵素的人，有人说可以减肥消脂，也有人说可以靓肤美颜，还有人说可以改善便秘，帮助排毒，更有人说还能抗癌。
每一位酵素工人都在身体中做不同的工作，正如男人无活生孩子一样，负责分解淀粉的酵素工人，没办法分解脂肪，负责分别酒精的酵素工人，没法合成你所需要的荷尔蒙的，负责促使眼泪分泌的酵素工人，没法唤醒你大脑细胞开始思考，你身体中的每一位酵素工人都是独一无二的，他们都需要在本职岗位上做好自己的份内事。
酵素可以促进消化，让人体获得更多的营养，可以调补气血，充盈体力，滋养皮肤；酵素也可以帮助代谢毒素垃圾，净化血液，软化血管，改善酸性体质；酵素还可以帮助消炎杀菌，加速细胞自我修复和愈合能力，是最天然的抗生素；酵素可以减轻脏腑细胞的工作量，提升人体免疫能力，找回健康。
而在酵素火热的今天很多人还在怀疑这一效果，然而酵素早在很久以前就被人们运用在生活中。
中国是世界最古老的国家之一，创造了五千年的华夏文明，在中华文化百花园中，有一朵光彩耀人的奇葩从古中国河南贾湖盛开，从这开始开启了世界上最早的发酵文化，从此在历史长河中开辟了的一条健康与财富之路。
9000年前，贾湖人已经掌握了酒的酿造方法，所用原料包括大米、蜂蜜、葡萄和山楂等，确认这是中国乃至世界上最古老的酒。这个论证是经中国科技大学博士生导师，贾湖遗址主要发掘者张居正教授与美国宾夕法尼亚大学著名教授、博士特里克.麦克戈温合作，通过对出土陶器上的附着物进行研究证明得出。
贾湖遗址出土的器皿中装有一种经过处理的饮品，它的成份酷似现代酿酒的发酵成份。由此美国波士顿大学考古系主任朱莉.汉森认为，发酵饮料源自中国。这一重大研究成果发表在美国《国家科学院报》上，也向全世界证明了中国是世界上最早掌握酿酒技术的国家。
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