犹记上个月某知名品牌炸鸡店被曝光掉在地上的肉被店员淡定的捡起继续炸......
到这两天，某网红炸鸡店又被爆出店内有老鼠屎和蜘蛛网，食材随意堆放、无食材溯源凭证，卫生状况极差......
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门店千千万，品牌自身监管不力，国家相关监管部门更不能监控到每个角落，导致这类问题层出不穷。
但是由于炸鸡美味又便捷，大家都是忍得住一时，忍不了一世，没过多久就又继续去买了....
除了味道，我们似乎很少去关注炸鸡的其他方面。
为了我们的健康，就来说一说即使不是炸鸡店都会有的，最常见的，制作工序也最简单的炸鸡块吧。
营养成分
很多快餐店都会提供炸鸡块作为小食，而且它们的制作方式也会有所不同。
大多数餐厅都不会注明其炸鸡块的营养列表，极少知名品牌的网站上可以找到营养信息。
不过，鸡块的营养成分因地而异。例如，国外知名品牌麦当劳的6块鸡块含有 250 卡路里、15 克总脂肪、 2.5 克饱和脂肪、 0 克反式脂肪、15 克碳水化合物、 1 克纤维、14 克蛋白质、和 500 毫克钠。
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而在美国人心中排名第一、单店利润超过肯德基的Chick-fil-A（福乐鸡），5块未裹面包屑的烤鸡块含有 80 卡路里、2 克不含饱和脂肪或反式脂肪的脂肪、1 克碳水化合物、16 克蛋白质和 270 毫克钠。
蛋白质含量高，脂肪和钠含量少的是最佳选择。
原材料成分
大多数人可能会认为鸡块只是由鸡胸肉制成，但查看成分表会知道并非都是如此。
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例如，虽然 Chick-fil-A 烤鸡块的第一种成分是去骨去皮鸡胸肉，但它们含有超过 20 种其他成分，包括改性玉米淀粉、糖、大豆油和防腐剂 EDTA。
即使是农业部认证的有机版本也可能含有常见的过敏原，如麸质。
虽然看不到快餐店的鸡块成分列表，但我们在商超购买的鸡块包装上可以看到这些信息。
自己购买鸡块时，最好扫描成分表，尽量买成分干净简洁的鸡块。
制作方法
大多数快餐鸡块都是油炸的。而油炸食品对健康非常不利。
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研究表明，食用过多油炸食品与患慢性病之间存在很大联系，包括2 型糖尿病、肥胖症、高血压和心力衰竭。
因此，如果想尽可能的健康饮食，但偶尔仍想吃鸡块，可以尝试非油炸的鸡块，比如烤鸡块和用空气炸锅“炸”的鸡块。
吃鸡块时也尽可能多搭配蔬菜一起吃，以补充营养素并增加纤维摄入量。
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