在我们的饮食中，水果通常是维生素A和C的主要来源，而且吃水果能够补充膳食纤维，还能够维持电解质平衡。
不过，我们经常会听到“一日一苹果，医生远离我",“早上吃苹果是金，晚上吃苹果是毒"的说法，那这些说法到底是不是正确的呢？
一日一苹果，医生远离我？
虽然吃苹果好处颇多，但这种说法比较夸张。
常见大宗水果有苹果、梨、山楂、草莓、葡萄、橙子、香蕉、菠萝等，苹果的综合营养价值在这些水果中并不突出。
比如人类膳食营养中最重要的维生素VC，苹果中含量仅为4.46mg/100g，在猕猴桃中含量可高达298.90 mg/100g，所以吃苹果能保平安，让你远离医生不生病，属于夸大保健作用。
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但苹果确实含有许多对人体有益的成分，比如苹果多酚和三萜，苹果多酚是苹果中所含多元酚类物质的总称，包括酚酸和类黄酮类成分，可以作为有效的高血压、高血脂及心脑血管疾病的抑制药剂；
苹果多酚还具有很强的抑制龋齿菌转葡萄糖基酶的作用，从而防止牙垢的形成，对预防龋齿非常有效。
有研究表明从苹果皮分离的大多数三萜类化合物对癌细胞具有很强抑制增殖的作用，这是苹果具有抗癌活性的原因之一。
什么时候吃苹果最好？
从营养学的角度来看，苹果含有大量的糖类，在早上人一般都处在饥饿状态，供应大脑的糖分被耗尽，这个时候吃苹果可以快速补充糖类，而苹果中含有的养分和维生素在早上容易被吸收，空腹吃苹果也有利于消化。
但是，从消化的角度来看，患有胃病的人不适合空腹吃水果。晚上吃苹果并不代表不好，而且苹果也不会因为在晚上吃就有毒。
相反，晚上吃苹果，我们的肠胃也依然能够很好地去消化和吸收，对于熬夜需要吃宵夜的人来说，用苹果来代替宵夜，反而更健康。
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