离中熟柑桔大量上市仅剩一个多月的时间，现在可谓是柑桔提高卖价的冲刺阶段。
那么，如何种出“味甜、皮薄、化渣”的高价果？

味甜柑桔的甜度主要与果实中有机酸含量、可溶性糖含量、糖酸比有关。
有机酸含量：成分很多，但均会以一种或两种作为主导，如酸性品种柠檬酸占主要成分，而苹果酸、柠檬酸在无酸品种占主要成分。有机酸含量在幼果期增加比较迅速，在果实体积达到最终体积一半时汁胞中有机酸水平达到最高，而后缓慢降低。
可溶性糖含量：柑桔果实中的可溶性糖主要包括果糖、蔗糖、葡萄糖，甜度以果糖最甜，蔗糖次之，葡萄糖最次，多数柑桔品种以累积蔗糖为主。从柑桔膨果中期开始，柑桔的糖分累积总体呈上升趋势。
糖酸比：果实总糖与总酸的比例。柑桔果实中可溶性糖含量的变化幅度较小，但有机酸的种类以及含量变化幅度较大，对糖酸比的贡献率更高，所以增甜的关键是降酸。

影响因素：温度、光照、水分与营养等。
当生长季积温充分，柑桔果实降酸快，糖分足；充足的光照有利于糖分的积累，促进果实中柠檬酸的降解；水分要看时期，前期干旱有机酸的合成增加，成熟期适度的干旱胁迫则有利于糖的积累，对有机酸代谢影响不大。营养方面，增施有机肥，减施化肥，同时适当补充钾、磷、镁、锌、硼、钙、铁和钼等中微量元素，有利于抑制营养生长和糖分的积累，降低有机酸的含量，有助于增甜降酸，改善果实品质。
增甜措施：在8~10月，叶面喷施3次天润多彩1000~1250倍+天润果宝1000倍（天润高钾），以后每隔20天左右喷1次，连喷3~4次。

天润多彩不含激素，其核心成份是多聚糖酶等多种活性酶，同时富含氨基酸、多肽、蛋白质、维生素及果实着色必须的钾、硼、镁等矿质营养。可有效促进果实膨大、糖份、类胡萝卜素与番茄红素的积累、果皮的转色及果实自然提早成熟，提早上市。

天润多彩内含美国独家高科技生物酶，通过酶技术促进果实着色增甜，与激素着色和单纯的营养着色有着本质的区别，具休表现为：

1. 促进果实自然着色，果皮薄、光滑细腻，色泽鲜艳，增加果实糖分等营养物质的积累，减少果肉的纤维，化渣可口且风味更浓。

2. 提高果实含糖量，果汁的可溶性固形物从对照的12.5%提高到14.5%甚至达到16.25%，同时提高单果重量。

3. 缩短着色成熟期，使果实提早收获上市。

4. 增加果实硬度，果实更耐贮运，从而延长货架期。

5. 提高树体的抗寒、抗旱、抗病能力。

6. 促进采后树势的恢复。

皮薄柑桔果实的化渣主要与柑桔囊瓣和汁胞膜成分有关，它们主要是纤维素、果胶和半纤维素物质，以及填充在纤维素中间的木质素组成。
柑桔果实化渣性与纤维素含量、囊衣原果胶含量相关，这两者含量越高越不化渣。
影响因素：施肥与成熟度。
平衡施肥有助于提升果实化渣程度，且平衡施肥年限越长，效果越好；未成熟果实中，果胶质以原果胶的形式存在，呈不溶状态，随着果实的成熟，原果胶经过一系列变化逐渐降解为可溶性果胶，越接近成熟，化渣性越好。