果实着色成熟是果肉内的糖类积累到一定程度后，果皮的叶绿素开始降解，类胡萝卜素与番茄红素积累显现的过程，其前提是果实膨大后糖类的充分积累与转化。果实着色成熟及品质与环境、天气特别是气温与水分、土壤、营养与果园管理密切相关。
一、柑橘果实着色、品质不佳原因
（一）温差不够：温差大有利于糖分的积累，促进叶绿素的分解与番茄红素的显现，昼夜温差与糖、糖酸比、维生素C、固酸比明显正相关，8～10月份昼夜温差越大，可溶性固形物含量越高。
（二）低温不够：20 ℃是类胡萝卜素、番茄红素产生的最适温度，果实成熟期间气温过高不利于着色
（三）光照不足：果园过密，光照与通风条件差，不利于光合作用与糖分的积累。
（四）氮肥过多：导致叶片、枝条旺长，大部分营养物质被枝叶生长所消耗，造成粗皮大果、果实得到的养分减少，特别是成熟期间的糖分积累少，出现着色迟、甜度与风味淡，品质下降。
（五）水分过多
果实成熟期间的降雨量与果实的可溶合性固形物含量极显著负相关，降雨多，着色差，甜度低，品质差，降雨少，着色好，风味浓，品质好。
二、促进果实着色成熟与提高品质的措施
（一）加强修剪，改善光照条件
在果园日常管理过程中，注重修剪，改善果园通风透光条件，减少无效叶面积，提高光合作用效率。
（三）增施优质有机肥
在果实膨大期特别是膨大后期的7～10月份，多施花生麸、菜麸等农家肥及优质商品有机肥。
（四）在生理落果结束后，停止使用促进枝梢生长的生长调节剂如芸苔素、细胞分裂素、920、胺酰酯等。
（五）适当控水
在果实成熟期间，通过控制淋水次数与淋水量，或进行树冠或树盘覆盖薄膜，减少树体和根系吸水，提高果实的含糖量，改善果实品质。
（六）巧用优质叶面肥
除了前述措施外，简单有效的方法是利用独特的叶面肥进行叶面喷施。如在果实成熟前60～90天，叶喷3～5次天润多彩500～1000倍或天润多彩500～1000倍+天润果宝1000倍。
天润多彩是美国进口的独特活性酶工程产品，由广州市人民政府于1995年引进的高科技项目中的产品之一，富含多聚糖酶等多种活性酶、氨基酸、多肽、蛋白质、维生素等有机化合物的自然螯合剂及果实着色成熟必须的锌、钾、硼、镁、铜、锰等矿质营养，不含激素，在果实成熟前60～90天，用500～1000倍天润多彩+天润果宝1000倍3～5次，通过“活性酶+营养”的共同作用提高树体内相关酶的活性，提高叶片的光合效能，制造更多的光合产物，加速果实内糖份的积累，提高果实含糖量、促进果实的自然着色、提早成熟，减少果肉纤维，果皮薄而光滑、化渣、增加果汁含量与果实重量，提高果实外观与内部品质，减少采前裂果、落果，促进采后树势恢复。
引进后至今30年一直在广东、海南、广西荔枝产区用于改善果实着色，提高果实品质，促进果实成熟，效果非常显著。同时在美国柑橘与西梅、台湾的释迦、水稻、柑橘，国内江西与湖南脐橙、四川与重庆杂交柑、广东贡柑与沙糖橘、广西沃柑与沙糖橘、金秋沙糖橘、金橘、蜜柚等品种上广泛应用，增产提质增效效果显著。
在白肉蜜柚上喷天润多彩500倍3次，可溶性固形物含量从对照的9.7%提高到11.9%；9～11月在沙糖橘上叶喷1000～1250倍，果实早成熟7～10天，内膛与外围果同步成熟，实现了一刀剪统果销售；四川浦江红美人叶喷1000倍2次，果实可溶性固形物含量提高1.5度；江西南丰蜜橘叶片增厚、单果重量增加、可溶性固形物含量提高1.9～2度；美国加州在红肉脐橙收获前60天开始喷1次天润多彩1000倍，每21天喷１次，共喷３次，天润多彩产量与着色指数均最高，产量比对照提高13.82%，大、中果比例分别提高6和5个百分点，小果比例下降11个百分点，平均亩增加收入920元；在樱桃番茄上应用1000～1500倍，每7天喷1次，连喷3次，单果重量比对照显著提高了17.6%～34.6%，维生素C含量显著提高了16.81～20.35%，可溶性固形物含量显著提高了17.2～45.7%，可溶性糖提高19.2～58.4%，可滴定酸降低6.3～9.4%，糖酸比提高31.5～74.9%，其中1000倍的收益比对照提高19.6%；在金秋沙糖橘上用500～1000倍叶喷3次，表现出果实增重、糖分提高、果实着色早且均匀、内外果实同步提早15～20天着色成熟，次果率由11%左右下降至0.5%左右，同时具有很好的预防菠萝果的作用；近年在融安金橘、脆蜜金柑上用500～1000倍叶喷3次，叶片颜色变深、果实第二次膨大更快、果面细腻光滑有光泽、果实提早着色成熟，果实大小均匀，对蓟马、灰霉病等病虫引起的果皮疤痕具有修复作用，同时可减少高温、干旱引起的生理落果。
